¿Cómo hacer un auténtico codo Dongpo?

1El codo de Dongpo es uno de los platos tradicionales clásicos del pueblo Han en Sichuan, China, y pertenece a la cocina de Sichuan. Tiene las características de grasa pero no grasosa, de torta pero no podrida. El color, aroma, sabor y forma son excelentes. La sopa de codo de dongpo es de color blanco lechoso, el polvo de guisantes es blanco, el codo de cerdo es regordete y delicioso, con un sabor original y un aroma desbordante. Sabe especialmente bien cuando se sumerge en salsa de soja. ¿Algunas personas lo llaman? ¿Comida de belleza? Los invitados extranjeros lo elogiaron como un plato mundialmente famoso.

¿La hermana Liu quiere compartir algo contigo hoy? ¿Codo Dongpo? algunas prácticas comunes. Si te gusta, puedes guardarlo primero y probarlo tú mismo cuando tengas tiempo.

Tres. Ahora sí, comencemos con los ingredientes:

Codo, azúcar de roca, cebolla de verdeo, jengibre y chiles.

4 Primero cortamos las cebolletas en rodajas oblicuas y el jengibre en rodajas. Corta el codo del hueso medio. Calentar una olla con agua hirviendo y llevar a ebullición los codos debajo de la olla. Luego agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Llama ardiente. Retire la espuma y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

5 Sácalo y ponlo en un recipiente con agua fría para que se enfríe, luego córtalo por la mitad y sácale los huesos grandes.

Después de calentar la olla, vierte el aceite de ensalada y sofríe los codos cocidos hasta que la piel se ponga amarilla.

7 Poner el azúcar de roca en una sartén aparte, sofreír a fuego lento hasta que cambie el color del azúcar, luego agregarlo a la sartén y sofreír hasta que cambie de color, luego verterlo en una cazuela y colocamos una brocheta de bambú en el fondo de la cazuela, para que el codo no se pegue a la sartén con facilidad.

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8 Añade agua a la vez. No agregue agua hasta la mitad. Luego agregue los granos de pimienta, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de cocción y revuelva uniformemente en la olla.

Cuando se acabe el tiempo, añade dos cucharaditas de sal, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los coditos queden suaves y deliciosos.

10Por último, añade cebollín en polvo para decorar y ya está listo un plato de codo de Dongpo con una rica salsa.

Pork 11 aporta al ser humano proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Las manitas y la vejiga de cerdo son ricas en nutrientes y contienen más proteínas, especialmente colágeno. Es un buen método de terapia dietética que puede hacer que la piel esté tan tersa, húmeda, fuerte y fértil como la piel. Después de guisar el codillo de cerdo, los huesos se pueden seguir cocinando en sopa para reponer el calcio y mejorar la belleza.