¿Qué maridar con sopa de nueces?

Ingredientes: 200g de calamares frescos, 10g de pepitas de melocotón, 200g de costillas, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de sal, 35 rodajas de jengibre.

Práctica:

1. Abrir la sepia, lavarla y escaldarla en agua hirviendo.

2. Blanquear las costillas y ponerlas en una cazuela.

3. Añade la sepia blanqueada, las rodajas de jengibre, las semillas de melocotón, vierte agua, tapa los ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, reduce a fuego lento y cocina durante 1 hora.

4. Añade sal refinada y glutamato monosódico al gusto.

Sopa de ñame y fruta de gorgona hetao

Ingredientes: nueces, fruta de gorgona, ñame, costillas, sal.

Práctica:

1. Poner las costillas en agua fría y hervir durante 3 a 5 minutos, luego escurrir el agua y enjuagar.

2. Limpiar todos los materiales.

3. Cortar el jengibre en tres rodajas, ponerlo en la olla con todos los ingredientes, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas y sazonar. Sal antes de sacarlo.

Sopa de nueces, cacahuetes, ciruelas, judías y patas de pollo

Ingredientes: 40 gramos de nueces, 40 gramos de cacahuetes, 40 gramos de ciruelas y 3 dátiles confitados.

Ejercicio:

1. Lavar los cacahuetes y los caupí y dejarlos en remojo durante 1 hora; lavar los dátiles confitados y las nueces, cortar las uñas de las patas de pollo, lavarlas y ponerlas; en agua hirviendo durante unos minutos (es decir, que salga agua), luego enjuague las patas de pollo con agua limpia.

2. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en trozos, hervir un rato en agua hirviendo, sacarlo y enjuagarlo con agua limpia.

3. Pon 1800ml de agua en la olla sopera. Después de que hierva el agua, poner todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento, cocinar por otras dos horas y agregar sal al gusto.