Proceso de producción del caqui

1. Elige buenos caquis. Antes de hacer caquis, es muy importante elegir los caquis. Si es un caqui en mal estado, el sabor del caqui empeorará. Lo mejor es elegir caquis con pulpa firme, forma de fruto regular y maduros. Si no están maduros, contendrán menos azúcar y los caquis tendrán un sabor astringente.

2. Tratamiento exfoliante. Los caquis recolectados no se pueden convertir directamente en caquis, primero se deben pelar. Quita la piel de los caquis.

3. Déjalo secar de forma natural. Si los caquis los elaboras tú mismo, se suele secar de forma natural. Si se elaboran en fábrica, hay que secarlos manualmente. Coloque los caquis pelados en un lugar soleado y manténgalos ventilados. Después de que la piel esté seca, exprímalos suavemente hasta darles forma de pastel. El estándar para lograr el efecto es esperar a que los caquis estén glaseados y el secado al aire dure un período de tiempo, no solo un día.

4. Glaseado y sellado. Apila los caquis en un frasco o colócalos en una caja en un lugar fresco hasta la segunda helada.