Cómo hacer sopa de pescado

¿Cómo hacer sopa de pescado? Limpiar los pescados varios (todo tipo de pescados pequeños), encurtirlos con una cantidad adecuada de sal y ponerlos en un colador para que la sangre del pescado gotee sola. Deje marinar durante aproximadamente 1 hora, pero más.

Calentar un wok que esté muy caliente y humeante. Añadir más aceite, añadir las rodajas de jengibre y sofreír. Espolvorea una fina capa de sal uniformemente en el wok, baja el fuego, fríe el pescado en el wok hasta que esté dorado y luego fríe el reverso hasta que el otro lado esté dorado, para que el pescado frito no se pegue a la sartén. . Si se pega un poco a la sartén, deja que baje la temperatura antes de darle la vuelta al pescado.

Añade una cantidad adecuada de agua a la olla a presión eléctrica, añade pescado frito y un trozo de jengibre picado periódicamente durante 35 minutos, y luego espera a que la presión se libere automáticamente. (Si no tiene una olla a presión, use una olla para protegerla). Déjela secar y verá una capa de aceite encima de la sopa. Retíralo, agrégalo para hacer sopa, agrega sal al gusto, separa el residuo y queda una dorada y deliciosa sopa mixta de pescado. Esta sopa es deliciosa sin añadir un solo grano de glutamato monosódico. Sazone al gusto y puede usarse para hacer fideos a base de sopa u otras albóndigas.

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