¿Qué puede hacer Opel?

Alimentación

Cuerpo del pan: 250 gramos de harina rica en gluten, 10 gramos de cacao en polvo, 30 gramos de azúcar.

2g de sal, 3g de levadura en polvo, 2 huevos.

120g de leche y 25g de mantequilla.

Relleno de queso: 120g de queso crema, 15g de azúcar.

25g de Oreos trituradas

Salsa mexicana: 13g de mantequilla, 10g de azúcar glass, 13g de harina baja en gluten.

Huevo entero líquido 13g

Método de trabajo

1. Poner todos los ingredientes del pan excepto la mantequilla en la máquina del chef, amasar hasta obtener una película espesa, agregar la mantequilla blanda. , amasar hasta formar una película fina.

2. Cubrir con film transparente y fermentar la masa hasta que doble su tamaño.

3. Dividir la masa fermentada en 8 partes y amasar durante 15 minutos.

4. Desinflar la masa suelta, extenderla y exprimirla en el relleno de queso, envolverla, rociar un poco de agua por la superficie y pegarle migas de Oreo.

5. Fermentar en el horno a 35 grados durante unos 50 minutos, hasta que doble su tamaño. Sácalo y exprímelo con salsa mexicana.

6. Mételo en el horno S1, selecciona el modo comida europea y hornea a 175 grados durante 18 minutos (horno abierto a 170 grados durante 20 minutos es suficiente).

Método de relleno de queso: ablanda el queso crema a temperatura ambiente y mezcla uniformemente el azúcar en polvo, luego vierte las migas de Oreo y mezcla uniformemente.

Cómo hacer salsa mexicana: ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, revuelve uniformemente el azúcar glass, agrega el huevo líquido y revuelve uniformemente, tamiza la harina baja en gluten y revuelve uniformemente.