La diferencia entre ciruelas secas y verduras encurtidas

Las materias primas y los métodos de producción son diferentes, el sabor y los usos son diferentes, etc.

1. Las ciruelas pasas se elaboran a partir de ciruelas saladas que se secan y se encurten. El umeboshi encurtido se refiere a la col china o col china, que se encurte con sal y se fermenta. Las ciruelas secas se convierten en ciruelas pasas después de secarlas para eliminar la humedad. El condimento principal utilizado en el proceso de encurtido de las ciruelas pasas es la sal, sin añadir otros condimentos, mientras que el chucrut se elabora a partir de hojas tiernas de hojas de mostaza o col china, que se encurten y se secan.

2. El umeboshi tiene un sabor salado y cierto sabor amargo debido a la acción de la sal durante el proceso de decapado. Las ciruelas pasas se usan comúnmente en las cocinas locales como las de Sichuan, Hunan y Guizhou, y se pueden usar para cocinar carne, tofu y otros ingredientes para agregar sabor y sal a los platos. Las verduras en escabeche son deliciosas, con cierto picante y aroma. Los encurtidos se utilizan principalmente en la cocina casera, la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan y otras cocinas, y a menudo se utilizan en salteados y sopas.