Auténtica receta de pechuga de ternera asada con patatas

Ingredientes

500 g de pechuga de ternera, 3 patatas, 3 jengibres, 3 rodajas de cebolla verde, media raíz, vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar de roca, 15 gramos

Pechuga de res asada con papas Método

1 Procesamiento de la pechuga de res: pase la carne por agua fría, apague el fuego después de que hierva el agua, retire la carne. pechuga y quitar el exceso de grasa. Corta las patatas en cubos y reserva.

2. Preparar los ingredientes auxiliares: cortar la cebolla en trozos pequeños, triturar el jengibre y romper el azúcar de roca en trozos pequeños.

3. Freír el color del azúcar, añadir a la olla unos 10 ml de aceite de oliva, calentar a fuego lento, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que el color del azúcar se oscurezca, añadir la pechuga de ternera y remover. -freír uniformemente, seguir revolviendo a fuego medio.

4. Una vez bien sofrita la pechuga de ternera, añadimos dos cucharadas de salsa de soja, añadimos las patatas cortadas, añadimos un poco de sal y seguimos sofriendo hasta que la superficie de las patatas esté dorada. Cuando sientas que las patatas tienen aproximadamente el mismo color, puedes añadir agua. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir las patatas. Pequeño fuego.

5. Cuando las patatas estén cocidas y el agua se evapore, ponemos a fuego alto para recoger el jugo.

6. Si te gusta comer puré de patatas, puedes hacer el paso anterior un poco más hasta que las patatas estén completamente blandas

Consejos

1. Al guisar pechuga de res, primero hiérvala a fuego alto sin tapar la olla. Esto eliminará el olor.

2. No agregues sal demasiado pronto, de lo contrario la carne quedará dura.

3. La membrana menstrual debe ser tratada adecuadamente.

4. Añade suficiente agua a la vez y no más agua en el medio, para que los platos cocinados queden más fragantes.

5. Si no tienes cazuela, también puedes utilizar una olla de piedra o una olla a presión. Tienes que controlar tú mismo el fuego.

Método 2:

Ingredientes principales: pechuga de ternera y patatas. Accesorios: aceite, sal, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo, chile seco (puedes añadir diferentes ingredientes según tu gusto)

1. Lavar la pechuga de res y las patatas, cortar la pechuga en trozos y cortar las patatas en trozos.

2 Vierte la pechuga de res en una olla con agua fría, agrega el vino de cocción y las rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado, y termina de hervir hasta que termine de sangrar. Sacar, lavar, escurrir y reservar.

3 Ponga aceite en la olla, agregue el jengibre, el ajo y el chile seco al aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pechuga de res y saltee hasta que esté fragante, agregue sal y agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

4 Después de que el fuego alto hierva, cambie a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos para cocinar a fuego lento la pechuga de res.

5 Después de que la carne esté cocida, agregue la las patatas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone y espolvoree con la cebolla verde picada. Sáquela de la olla.

6 Después de que la carne esté cocida, agregue las patatas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone con las hojas verdes picadas. Sácala de la olla.

7 Después de que la carne esté cocida, agrega las papas y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona y espolvorea con la cebolla verde picada.