La diferencia entre mantequilla vegetal y mantequilla animal

Mantequilla inglesa. Es un aceite extraído de la leche, por eso en algunos lugares se le llama “mantequilla”. La mantequilla contiene aproximadamente un 80% de grasa, el resto es agua y otros ingredientes lácteos, y tiene un rico incienso natural. La mantequilla es un sólido duro cuando se refrigera, pero se vuelve muy blanda a unos 28 grados Celsius. En este momento, se puede envolver en el aire batiéndolo y el volumen aumentará, lo que comúnmente se conoce como "pelo". Por encima de los 34 grados centígrados, la mantequilla se derretirá hasta quedar líquida. Cabe señalar que la mantequilla solo se puede enviar en estado ablandado y no se puede enviar después de derretirse.

Mantequilla vegetal, el nombre en inglés es magazine, y hay muchos otros nombres chinos, como: margarina, margarina y la transliteración de Michelin y Michelin. La mantequilla vegetal, como su nombre indica, no es mantequilla real. Es un sustituto de la mantequilla elaborado hidrogenando parcialmente aceite vegetal y agregando sabores artificiales para imitar el sabor de la mantequilla. Puede usarse en lugar de la mantequilla en situaciones generales. Y como está hecho por el hombre, su punto de fusión es muy flexible. Las distintas mantequillas vegetales tienen distintos puntos de fusión.

La diferencia entre mantequilla y mantequilla vegetal:

Primero fíjate en el envase

La mantequilla viene envuelta en papel y muchas veces se pega a las manos al abrir el paquete la mantequilla vegetal está envasada en cajas de plástico (en 1897, el emperador alemán Guillermo II estipuló estos dos métodos de envasado diferentes para distinguirlas).

En segundo lugar, fíjate en el punto de fusión.

El punto de fusión de la mantequilla es de alrededor de 34 grados, 28 grados es muy suave y 0-4 grados es muy dura. Pero la mantequilla vegetal es muy diferente. Generalmente, permanece blanda incluso si se refrigera;

En tercer lugar, el sabor

La mantequilla tiene un rico sabor lácteo, mientras que la mantequilla vegetal tiene un sabor ligero.

En cuarto lugar, fíjate en el nombre en inglés que aparece en el envase.

Mantequilla: mantequilla, mantequilla vegetal: margarina

Quinto, fijate en los ingredientes

La mantequilla se elabora a partir de nata fresca (mantequilla salada con un poco de sal, sin sal o sin sal), la mantequilla vegetal se elabora a partir de aceite (como el aceite de coco), agua, sal, conservantes, colorantes y otros aditivos.

Debido a que la mantequilla vegetal tiene un defecto fatal, es que los ácidos grasos trans se producen después de la hidrogenación del aceite vegetal. En los primeros días, la gente no sabía lo suficiente sobre los ácidos grasos trans, por lo que la mantequilla vegetal era ampliamente utilizada. usado. Sin embargo, con la profundización de la investigación, se reconoce cada vez más el daño de los ácidos grasos trans, especialmente el daño a las enfermedades cardiovasculares. Por eso es mejor no utilizar mantequilla vegetal. ¡Las plantas no son necesariamente sanas!