Cómo hacer bollos al vapor con ciruelas secas y verduras

Preparación de ingredientes: 50 gramos de verduras encurtidas, 50 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de harina, 50 gramos de agua, 2 gramos de levadura, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 gramos de azúcar blanca.

Pasos:

1. Mezclar la harina, el agua y la levadura hasta obtener una masa suave.

2. Inicia la función de fermentación de la máquina de hacer pan y fermenta durante media hora hasta que doble su tamaño. (También puedes fermentarla con comino)

3. Enjuaga las ciruelas varias veces y remójalas en agua una noche antes para eliminar completamente la sal del interior.

4. Picar el cerdo en carne picada, exprimir el agua de las verduras encurtidas y cortar en trozos picados.

5. Mezclar los pepinillos y la carne de cerdo, agregar salsa de soja, aceite, sal y azúcar al gusto, agregar una pequeña cantidad de agua en dos porciones y remover hasta que se absorba.

6. Saca la masa y amásala repetidamente para deshincharla. Después de reposar 15 minutos, enróllala en tiras largas y divídela en ocho porciones iguales.

7. Utilice un rodillo para formar una masa y envuelva una cantidad adecuada de carne picada y verduras en la masa.

8. Cocine al vapor durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de servir.