Cómo hacer gambas saladas

Ingredientes: 4 cucharadas CM

400g de gambas, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada salsa de ostras, pasta de huevo (100 g de maicena, 2 g de pimienta negra, 2 huevos), cantidad adecuada de sal y pimienta (espolvorear después de beber).

Ejercicio:

1. 400 g de camarones (yo soy camarón procesado en el mercado, 600 g de camarones frescos también se pueden pelar) 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de pimienta negra, 10 rodajas de jengibre 1 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras, mezclar bien a temperatura ambiente.

2. Durante el proceso de curado, mezclar una pasta de huevo (100 gramos de maicena, 2 gramos de pimienta negra, 2 huevos, mezclar uniformemente).

3. Envolver los camarones estofados uniformemente en la masa de huevo, calentar el aceite al 70% de temperatura y cocinarlos uno a uno. Freír cada camarón a fuego lento durante unos 2 minutos para solidificar la pasta de huevo, retirar y reservar.

4. Una vez que esté todo cocido y cuajado, viértelo en la olla de una vez. Se fríe hasta que esté dorado y crujiente. Escurre el aceite, espolvorea un poco de sal, pimienta y chile en polvo y ya está listo para comer.