Cómo hacer pasta de pera

El método de cocción de la mermelada de pera es el siguiente:

1 Lavar las peras con sal y enjuagarlas con agua limpia.

2. Frotar las peras con un rallador o triturarlas con una embutidora para que se ablanden rápidamente.

3. Ponga todos los materiales anteriores (excepto el fritillaria en polvo) en una cazuela y déjelo hervir.

4. Cuando la pulpa de la pera empiece a ponerse roja, apagamos el fuego, la retiramos, la vertemos en una gasa y filtramos el residuo.

5. Añade el polvo de Fritillaria de Sichuan y continúa cocinando al fuego. Después de hervir, llevar a fuego medio durante 15 minutos. Durante este tiempo, revuelve constantemente para evitar que la olla se queme. Cuando aparezcan burbujas densas, baja el fuego y continúa revolviendo. Cuando el jugo de pera tenga un color rojo púrpura claro, viértalo en un frasco sellado mientras esté caliente. Se volverá viscoso después de enfriar.