¿Son nutritivos los chips de frutas y verduras?

Rico en nutrientes. Contiene proteínas, fibra vegetal y oligoelementos procedentes de frutas y verduras. Sin embargo, durante el procesamiento, perderá sus propias vitaminas debido a las altas temperaturas y al secado. Es más o menos el proceso de rebanar y secar, en el que se agregan algunos protectores de color, conservantes, saborizantes y otros aditivos alimentarios.

Introducción:

Las patatas fritas de frutas y verduras son el nombre colectivo de las patatas fritas de frutas y verduras. Según la definición autorizada de la norma nacional de la industria ligera QB2076-95, son diversas frutas y verduras crujientes elaboradas mediante fritura al vacío y deshidratación.

Características del producto:

El principio de aplicación de la tecnología de vacío en el secado de alimentos es muy simple, que consiste en reducir el punto de ebullición del agua y aumentar la tasa de evaporación del agua bajo presión negativa. Debido a la reducción de la temperatura, el proceso de secado tiene poco impacto en las propiedades de los alimentos. La aplicación de la tecnología del vacío en el secado de alimentos comenzó en la década de 1940. Después de un período de desarrollo, desde finales de la década de 1950 hasta principios de la de 1970, la tecnología de liofilización se utilizó principalmente para producir comida para astronautas. Este fue el comienzo de la tecnología de producción de patatas fritas de frutas y verduras. En pocas palabras, su producto sigue siendo un producto de frutas y verduras deshidratadas.