Pato con sangre y vinagre de Liuzhou
Secretos del Vinagre de Sangre de Pato
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Gourmet Bar/viewnews-57081
Ración: Para tres personas
Ingredientes: Medio pato autóctono, esencia de pato, sangre de pato, jengibre, cebolla de verdeo, puerro (también llamado ajo verde), pimiento rojo pequeño (elige el más picante), vinagre de arroz (vinagre blanco) , vino de arroz, crudo Humo, sal, esencia de pollo, almidón
Producción:
Lo primero que hay que decir es comprar y sacrificar patos. Llevar una botella de vinagre al mercado para comprar. patos vivos Al sacrificar patos, se pide dejar sangre de pato. La forma de conservar la sangre de pato es echar primero un poco de vinagre blanco (la cantidad depende de tu preferencia. Si te gusta más ácido, puedes poner más, pero no). demasiado) en un recipiente, luego se corta el cuello del pato y se sangra. La sangre se mezcla con vinagre para que la sangre del pato no se coagule.
Pica el pato en trozos, marinalo con un poco de vino de arroz, calienta la cacerola de aceite, añade rodajas de jengibre (unas 5 a 6 rodajas), pronto olerás el aroma del jengibre, añade los trozos de pato, remueve. -freír cebolletas (preferiblemente cebolletas, alrededor de 6 a 7 cebolletas), puerros (preferiblemente cebolletas) y pimiento rojo (cortados en trozos pequeños, agregue más si le gusta la comida picante), sofreír hasta que la superficie de los trozos de pato esté ligeramente cocida , vierte un bol pequeño (unas 3 a 4 cucharadas) de vino de arroz, sofríe unas cuantas veces más, añade un poco de salsa de soja ligera, sal y una cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato. Aprovecha este tiempo para agregar un poco de almidón a la sangre de pato, espera hasta que la salsa en la olla esté hirviendo y el pato esté cocido, destapa la olla, vierte la sangre de pato y sofríe, revuelve bien y luego tapa la olla. y cocine a fuego lento por un tiempo, y finalmente use sal y esencia de pollo para ajustar el sabor al nivel correcto. ¡Finalizar!
Por cierto, ¡agregar delicias de pato e intestinos de pato al proceso de cocción anterior también queda delicioso! ¡Muy recomendado! !
Consejo adicional: este plato es más adecuado para comer en una olla caliente (olla seca). Si la olla está demasiado seca durante la comida, puedes verter un poco de cerveza ~~ ¡Pato con sangre de vinagre de cerveza en olla seca! !
De hecho, el pato con sangre en vinagre tiene un efecto especial, déjame decirte en secreto, es decir, cuando estás un poco cansado de comer carne pero aún quieres comer carne, el pato con sangre en vinagre puede ayudarte. resuelves el problema! ¿No es un poco contradictorio? ¡Estoy cansado de comerlo y todavía quiero comerlo! ! De hecho, no importa. El pato con sangre en vinagre es un plato tan mágico. ¡Es un plato de carne que te da ganas de comerlo incluso cuando estás cansado de comer carne! Es increíble ~~ Compártelo con todos ahora, ¡ven y pruébalo! !