Mermelada de naranja con piel de naranja

Las cáscaras de naranja contienen mucha pectina, por lo que no es necesario añadir pectina al hacer mermelada.

Ingredientes:

4 naranjas (unos 900g), 1 limón, 400-500g de azúcar.

Práctica:

1. Limpiar la superficie de las naranjas y los limones. Lo mejor es limpiarlos con sal para quitar la cera de la superficie. Utilice un cuchillo de fruta afilado para pelar. cáscara de naranja lo más fina posible.

2. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, poner las cáscaras de naranja peladas y las cáscaras de limón en el agua hirviendo y cocinar durante 2 minutos para quitar la astringencia y el amargor.

3. Cortar la piel de naranja cocida y la piel de limón en tiras finas.

4. Sacar la pulpa de las naranjas y los limones. Lo mejor es sacar sólo la pulpa y quitar la fascia.

5. Poner la cáscara y la pulpa en una olla, agregar el azúcar y llevar a ebullición. En este momento, la naranja producirá mucha agua. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento. Agregar acidez hará que el jugo de naranja tenga mejor sabor y también evitará que el azúcar cristalice. Revuelve la mermelada con una cuchara hasta que el jugo de naranja espese y se dore.

6. Limpie el frasco de vidrio sellado con anticipación, esterilícelo con agua hirviendo, coloque la salsa de naranja preparada en el frasco de vidrio mientras esté caliente, cierre bien la tapa y déle la vuelta (esto puede ayudar más). evitar que entre aire). Dejar enfriar completamente y guardar en el frigorífico. Cómelo lo antes posible.