¿Cómo hacer pasteles de luna con pasta de azufaifa?
Los pasteles de luna de azufaifo son un refrigerio famoso de la nacionalidad Han y un alimento del Festival del Medio Otoño. La corteza es suave y fragante. Los mejores pasteles de luna tradicionales, son muy apreciados por comensales de todo el mundo. El relleno está elaborado con puré de azufaifo elaborado con dátiles rojos de alta calidad, lo que realza al extremo su sabor dulce único. El día 15 del octavo mes lunar es el tradicional Festival del Medio Otoño, y comer pasteles de luna es una costumbre gastronómica tradicional del pueblo Han.
La corteza del bizcocho es suave y fragante. Los mejores pasteles de luna tradicionales, son muy apreciados por comensales de todo el mundo. El relleno está elaborado con puré de azufaifo elaborado con dátiles rojos de alta calidad, lo que realza al extremo su sabor dulce único.
Ingredientes: 500 gramos de harina baja en gluten, cantidades adecuadas de almíbar, agua alcalina, aceite de cacahuete, ácido cítrico y huevo líquido.
Relleno: 52,5 kg de relleno de pasta de azufaifo, 4 kg de huevos cepillados (solo se utilizan yemas de huevo)
Método: mezclar harina baja en gluten, almíbar, agua alcalina, maní Aceite y ácido cítrico. Hacer una masa de pastel de luna, envolverla con relleno de pasta de azufaifa, ponerla en un molde de madera, sacarla, untarla con huevo batido y hornearla hasta que esté cocida.
1. Convierta el almíbar y el aceite vegetal, revuelva uniformemente.
2. Luego agrega agua y mezcla bien, como se muestra en la imagen con un color turbio.
3 Tamiza la harina, usa una pala para mezclarla y luego amasarla. juntos
4. Dejamos la masa suave y brillante, la envolvemos y la refrigeramos de 4 horas a 1 noche
5. Mientras la masa aún está despierta, hacemos el relleno, Cocine los dátiles al vapor y use una cuchara. Retire el corazón del dátil.
6. Coloque la carne del dátil en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un puré.
7. Recipiente y refrigérelo durante 1 hora o toda la noche
8. Saque la masa del frigorífico, divídala en bolitas de 20 g y enróllela con las palmas
9. Sacando la pasta de dátiles del frigorífico, enróllala hasta formar una bola de 30 g y envuélvela en un pastel de luna
10 Imprime el molde de pastel de luna con la forma deseada
11. Horno a 200 grados por 10 minutos, rociar agua sobre la superficie de los mooncakes, hornear a 200 grados por 8 minutos, sacar a enfriar por 2 minutos, pincelar con yema de huevo y luego girar 160 grados 20 minutos