¿Cómo hacer kimchi auténtico?
Ingredientes: 1200 g de col china, 1 manzana, 1 pera, 1 ingrediente auxiliar: cantidad adecuada de sal, pimienta, 150 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de jengibre, cantidad adecuada de ajo.
Pasos
Paso 11 del kimchi. Materias primas
Pasos de práctica del kimchi 22. Materias primas
Paso 33 de elaboración del kimchi. Retire las raíces del repollo, retire las hojas viejas exteriores y córtelo horizontalmente.
Paso 44 de hacer kimchi. Espolvorea la sal uniformemente sobre el repollo en el recipiente.
7-10 cucharadas de sal por cada media col, la cantidad no es importante, las más saladas se remojarán en agua menos tiempo, y las menos saladas se remojarán más tiempo. Siempre que se pueda marinar suavemente.
Paso 55 de kimchi. Pelar y descorazonar las manzanas y las peras.
Paso 66 de hacer kimchi. Utilice un exprimidor para hacer jugo por separado.
¿Cómo hacer kimchi paso 77? Utilice un exprimidor para hacer jugo por separado.
Pasos para hacer kimchi 88. Picar el jengibre y el ajo.
Pasos para hacer kimchi 99. Vierta la harina de arroz glutinoso en una olla pequeña.
Paso 1010 de kimchi. Vierta el jugo de manzana y pera.
Los pasos para hacer kimchi son 1111. Llevar a una pasta a fuego medio.
Paso 1212 del kimchi coreano. Una vez que la pasta de arroz glutinoso se haya enfriado, agregue el chile en polvo.
Paso 1313 de kimchi. Ajo en polvo
Paso 1414 de elaboración de kimchi. Jengibre rallado
Pasos para el kimchi: 1515. Mezclar bien.
Paso 1616. Chucrut, exprime el agua.
Paso 1717 de kimchi. Con guantes, esparza la salsa de chile uniformemente sobre el repollo.
Los pasos para hacer kimchi son 1818. Limpia cada pieza de manera uniforme.
Paso 1919. Coloque el kimchi en un recipiente sellado sin aceite ni agua y póngalo en el refrigerador para que fermente durante 3-5 días.
Consejos
Susurros de cocina: 1. Recuerda usar guantes al aplicar la salsa de chile, no solo por higiene, sino también para evitar la irritación de la piel por el chile en polvo.
2. El rendimiento de sellado de la caja que contiene el kimchi debe ser bueno, de lo contrario el kimchi tendrá un sabor muy fuerte.