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¿Se puede elaborar vino de arándanos a partir de arándanos congelados?

Demasiado tiempo para beber.

El proceso de producción del vino de arándano es relativamente simple, pero todavía hay muchas cosas a las que prestar atención para elaborar un buen vino de arándano, desde las materias primas hasta los métodos de producción, el descuido en cada eslabón hará que el vino. No es tan bueno como el vino elaborado. La gente lo quiere. Hablemos brevemente sobre las técnicas y métodos de remojo del vino de arándano.

1. En primer lugar, elige la variedad de arándano. La ciruela carbón negra Ruian Gaolou y el arándano Chashan son mejores. Estos dos arándanos tienen un alto contenido de azúcar, acidez moderada, color más oscuro, aroma pleno y sabor suave. Seleccione arándanos frescos, muy maduros y en buen estado, y retire las hojas y los tallos (los tallos contienen una gran cantidad de taninos inferiores, lo que hace que el vino tenga un sabor amargo).

2. Elegir el licor adecuado también es clave. Para resaltar el aroma afrutado único del arándano en el vino de arándano y retener eficazmente los nutrientes, el licor seleccionado no debe utilizar Quxiang, Luzhou, Zaoshao ni otros tipos de licor. Este tipo de vino tiene un fuerte sabor desagradable y diluirá y suprimirá el aroma afrutado del arándano. Los licores con sabor a arroz, como el shochu de arroz y el jiukhan, están bien, pero el más ideal es el shochu de cebada de sabor ligero. Este licor se destila bajo presión negativa, se congela y se purifica para eliminar los olores, lo que hace que el licor sea puro y suave con un sabor especial. El aroma afrutado combina mejor con el del arándano.

3. Utilizar entre un 45% y un 50% de licor, la proporción es 55% de licor y 45% de arándano. Según sus preferencias personales, puede añadir azúcar de roca y miel y disolverlos primero en vino blanco. El recipiente para preparar vino de arándano debe llenarse por completo para reducir el contacto con el aire y guardarse alejado de la luz. durante el proceso de elaboración para evitar dañar el color.

4. El tiempo de remojo no debe ser demasiado largo, generalmente dentro de un mes. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, el sabor amargo del núcleo del arándano se filtrará, lo que afectará el sabor. En remojo durante un mes, es mejor separar el arándano del vino primero. Coma el arándano y el vino se puede almacenar durante al menos un año para que pueda saborearlo lentamente.

5. Las personas que no saben beber pueden diluir el vino con agua mineral y añadir miel y vinagre de arroz para conseguir un vino dulce bajo en alcohol, con buen sabor, saludable y embellecedor. El vino de arándano no sólo sabe bien, sino que también es beneficioso para la salud. Beberlo con regularidad puede eliminar el calor, reponer el qi, nutrir el yin, deshumidificar y abrir la mente.

Es muy particular elaborar un buen vino de arándano. En primer lugar, prepara los recipientes: elige cerámica, tinajas de barro, recipientes de vidrio y productos de plástico aptos para uso alimentario. En segundo lugar, elija arándano: Ruian Gaolou Black Charcoal Plum y Chashan Bayberry son las mejores variedades. El fruto es fresco y maduro, con el aroma único del arándano. Es firme al pellizcarlo con los dedos y el saco carnoso no sufre daños. Luego, retire las hojas, los tallos de las frutas y otros restos, enjuáguelos con agua limpia, extiéndalos y déjelos secar al aire. En tercer lugar, compre licor: los licores de sabor ligero y de arroz a una temperatura de alrededor de 50 grados son adecuados. El shochu de cebada de la marca Chugong se fermenta con cepas bacterianas puras y el koji se deriva del polen natural. El licor es puro y limpio y se utiliza para remojar el vino de arándano para complementarlo. Cuarto, la proporción de remojo del licor y el arándano es de 11:9. Por lo general, el líquido del vino cubre el arándano unos 2 cm. Quinto, tiempo de remojo y sabor: a algunas personas les gusta comer vino de arándano y a otras les gusta beber vino. Si le gusta comer arándano, solo necesita remojarlo durante 7 días antes de comerlo; si le gusta beber vino de arándano, debe esperar 15 días. Si remojas una gran cantidad de una vez y planeas consumirlo durante mucho tiempo, debes separar los arándanos del vino. Si es posible, guárdelo a baja temperatura, sellado y protegido de la luz, para que el color, aroma y sabor del vino de arándano y arándano se conserven durante mucho tiempo.