¿Cómo cocinar con rana Sophora japonica?

Cantidades adecuadas de sal refinada y vino de cocina, 200 gramos cada una de aceite refinado (se consumen 100 gramos aproximadamente)

Método de preparación:

1. Lavar la carne de rana, cortarla en trozos de 5 cm, enjuagar la sangre con agua y luego usar sal refinada, clara de huevo y almidón seco para hacer una pasta, lavar el pepino y cortarlo en trozos en forma de rombo; los tallos del pimiento silvestre.

2. Calentar una olla limpia, agregar aceite refinado y calentar hasta que esté entre un 30 y un 40% de temperatura. Agregar los trozos de rana langosta y esparcirlos con los palillos. Sofreír hasta que la superficie se ponga blanca. Decantar el exceso de grasa. vierta el pimiento sansho silvestre. Después de que el hongo esté fragante, sofríelo con una cantidad adecuada de agua. Después de hervir, agregue sal refinada y agua de pimiento silvestre, agregue los cubos de pepino, cocine brevemente y póngalo en un plato nido de vidrio.

Características: La carne de rana es tierna, salada y ligeramente picante, y tiene un fuerte sabor a pimienta silvestre.