Ingredientes auténticos de pollo de Xinjiang
Ingredientes para preparar: pollo, patatas, pimientos verdes, pimientos secos, granos de pimienta, canela, anís estrellado, cebolla, dientes de ajo, rodajas de jengibre, tomates, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, hojas de laurel.
Pasos para hacer pollo de Xinjiang:
Paso uno: lavar el pollo (pollo de parrilla o de pasto que se puede freír), cortar en trozos y escurrir. Cortar las patatas en cubos, no demasiado grandes. Cortar el pimiento verde en tiras y reservar. Picar las cebollas, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, los tomates, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela seca, ponerlos en un bol y reservar.
Paso 2: Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite y luego añadir azúcar. Cuando el azúcar se dore y burbujee, verter los trozos de pollo y sofreír rápidamente. Es muy importante no colorearse. Sigue revolviendo los trozos de pollo, asegurándote de remover toda el agua del pollo para que esté firme y fragante. La forma de saber si el agua se ha secado es ver si el pollo se ha encogido. Sería bueno que se redujera.
Paso 3: Vierte los granos de pimienta, las cebolletas y el resto de ingredientes en la olla y continúa salteando. En este momento, sentirás el aroma y luego vierte las patatas. Después de sofreír, agregue un poco de salsa de soja y sofría uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua, tape la olla y cocine a fuego lento. No uses demasiada agua, pero si quieres amasar los fideos, puedes agregar más agua.
Paso 4: No olvides sofreír durante el proceso de combustión para evitar tocar la olla. Cuando las patatas estén tiernas añadimos los pimientos verdes y seguimos sofriendo. Probamos de sal y añadimos un poco de sal. Cuando los pimientos verdes estén cocidos apagamos el fuego y retiramos de la sartén.
Consejos para el pollo Da Pan de Xinjiang: El pollo Da Pan tiene mucho éxito. De hecho, lo más importante es colorear y freír el pollo. De hecho, el pollo está casi cocido después de freírlo en agua, por lo que después de añadir agua, siempre que las patatas estén cocidas, siempre que las patatas estén tiernas. Si te gustan los fideos, puedes mezclarlos con sopa y tendrá un sabor delicioso.