Cómo hacer bonito

Método 1: Filetes de Bonito Caos

Preparar los siguientes ingredientes: 1 Bonito, 500 gramos de manteca de cerdo (sebo), 1 huevo, 5 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de almidón (húmedo), 20 gramos de azúcar, 15 gramos de caldo

El método concreto es el siguiente: lavar y quitar las espinas del bonito, cortarlo en rodajas finas, añadir sal refinada, clara de huevo , secar el almidón, mezclar bien y aprestar y meter en el frigorífico. Dejar que el hongo hierva a fuego lento un rato, blanquear el hongo en agua hirviendo, esparcirlo en un bol, poner manteca de cerdo en la olla y cuando esté cocido esparcir el pescado. Coloque los filetes en la olla. Cuando los filetes de pescado floten y se pongan blancos, recójalos con una espumadera y escúrralos. Retire el aceite, agregue la sopa fresca y la sal refinada a la olla original, coloque con cuidado los filetes de pescado en la olla y llévelos a la olla. Hierva a fuego lento, retire la espuma, agregue la marinada, el azúcar, la sal refinada y el glutamato monosódico, agite la olla suavemente, luego vierta lentamente el almidón del agua en la salsa espesa, dé la vuelta al filete de pescado en la olla, vierta 10 gramos. de manteca caliente, la sacamos de la olla y la ponemos en un bol.

Método 2: Gachas de filete de pescado

Prepara los siguientes ingredientes: 1 bonito, 1 cebolla de verdeo, 1 cilantro, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 trozo de jengibre, 2 taels de arroz, 2 cucharadas de almidón, un poco de aceite de maní, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta

El método concreto es el siguiente: primero poner el arroz en un cazuela, lavarla una vez, añadir agua para hacer papilla, y luego limpiar el bonito, quitarle las espinas, sacar la carne del pescado, luego cortar el bonito en rodajas finas, ponerlo en un plato hondo, cortar el jengibre en tiras, poner Júntelos, luego agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja. Para la salsa de ostras, agregue 1 cucharadita de salsa de ostras, agregue 2 cucharadas de almidón y luego mezcle bien con las manos para marinar. sabor base, luego agregue un poco de aceite de maní, mezcle bien y reserve. Una vez cocida la papilla, ponga los filetes de pescado en la olla, agregue un poco de sal al gusto, espere hasta que los filetes de pescado estén cocidos, agregue la cebolla verde picada y el cilantro, ¡y luego rocíe un poco de aceite de sésamo!

Método 3: Filetes de pescado agridulce

Prepara los siguientes ingredientes: 1 bonito, 1 cebolleta, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharadita de pimienta, cantidad adecuada de almidón

El método concreto es el siguiente: Después de limpiar el bonito, retirar el cabeza y cola, sacar la carne del pescado y luego inclinar la cuchilla Cortar en rodajas finas, poner en un plato, agregar un poco de sal, agregar 1 cucharadita de pimienta, agregar 1 cucharada de almidón, luego mezclar bien con las manos y reservar ! En el bol, agregue 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de almidón y medio tazón de agua. haz una salsa! Agrega una gran cantidad de aceite a la sartén. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, coloca los filetes de pescado en la sartén uno por uno, fríelos hasta que se dore la superficie y luego retíralos para controlar el aceite. Regrese a la olla, vierta la salsa en la olla, cocine hasta que esté espesa y burbujeante, luego agregue los filetes de pescado a la olla, saltee uniformemente y cubra con la salsa agridulce, luego espolvoree con cebolla verde picada y sirva. !

Método 4: Filetes de pescado picantes

Prepara los siguientes ingredientes: 1 bonito seco, 1 puñado de chile seco, 1 puñado de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de jengibre, 5 dientes de ajo , 3 cebollas verdes, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de almidón, 1 huevo

El método específico es el siguiente: deshuesar el bonito y retirar la carne del pescado Cortar el pescado en filetes con una hoja diagonal, colocarlo en un recipiente hondo, añadir 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de almidón, 1 clara de huevo y mezclar bien con las manos. ¡Marinar un rato y reservar! Picar las espinas y las cabezas de pescado en trozos y reservar. Luego calentar las espinas y las cabezas de pescado. Freír las espinas y las cabezas de pescado hasta que la superficie esté dorada. Retirar las espinas y las cabezas de pescado. Agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes. Luego agregue 1 sopa. Después de hervir, agregue las espinas de pescado, agregue 1 cucharadita de sal al gusto y cocine. por otros 5 minutos, luego quitar las espinas del pescado y colocarlas en el fondo del plato, volver a hervir la sopa y luego poner los filetes de pescado en la olla uno por uno, blanquear hasta que esté cocido, transferir a una olla. recipiente para sopa, colóquelo encima de las espinas de pescado, luego agregue el ajo picado, las cebolletas, las semillas de sésamo blanco, saltee con aceite caliente hasta que esté fragante y sirva.

Método 5: Bonito Estofado en Cazuela

Preparar los siguientes ingredientes: 1 Bonito, 1 cebolla de verdeo, 1 pimiento rojo, 1 trozo de jengibre, 1 chalota, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de almidón de agua

El método específico es el siguiente: limpiar el bonito, picarlo en trozos pequeños y ponerlo en un recipiente hondo, agregar 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharadita de sal, cortar unas rodajas de jengibre, mezclar bien y marinar para darle sabor. Calentar nuevamente el aceite en la olla, poner los dados de bonito en la olla, sofreír hasta que se dore la superficie, luego pasarlo a una cazuela, agregar el aceite en la olla y calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír. hasta que esté fragante, agregue 1 tazón de agua y agregue un poco de sal. Agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, agregue 1 cucharada de salsa de ostras, agregue un poco de salsa de soja oscura y deje hervir a fuego alto. Después de hervir, vierta. Vierta la sopa en la cacerola, cubra la cazuela y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de 5 minutos, vierta un poco de agua, almidón, recoja el jugo y finalmente agregue las cebolletas y los pimientos rojos.