Consejos para disfrutar del auténtico pescado fresco y cordero de Shunde
1. Preparar los ingredientes.
2. Cortar el cordero en rodajas, añadir 2 gramos de sal, salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocción y pimienta blanca y mezclar bien.
3. Añade el jengibre picado y el almidón y deja marinar durante 15 minutos.
4. Después de sacrificar la carpa cruciana, corta un cuchillo para flores en la superficie y déjalo a un lado.
5. Cortar los tomates en trozos grandes, lavar y escurrir la col china.
6. Lavar el cilantro y cortar los ajos en rodajas.
7. Calentar la olla, verter aceite y sofreír el carpín hasta que esté dorado por ambos lados.
8. Vierta un recipiente grande con agua, déjelo hervir y continúe cocinando hasta obtener una sopa de pescado blanco lechoso.
9. Añade el cordero marinado, unta rápidamente con los palillos y mantén el fuego hirviendo.
10. Por último añadir las láminas de ajo, el cilantro, los tomates y la col china, sazonar con sal y enrollar ligeramente.