Recetas y recetas auténticas de pastel de frijol mungo
2. Amasar: Poner el azúcar glass en la amasadora, agregar el osmanthus diluido con un poco de agua, remover: agregar el polvo de frijol mungo, remover uniformemente, verter y pasar por un colador de malla 80. para obtener polvo de pastel (prevalecerán los que se puedan enrollar en bolas).
3. Formación: Cubrir la vaporera con papel, esparcir la harina para bizcochos dentro de la vaporera y aplanar suavemente la superficie con un plato plano, de aproximadamente 1 cm de espesor, tamizar una capa de harina para bizcochos, y luego utilizar; a Cubra la harina para pasteles con papel brillante un poco más grande que la vaporera y aplánela con un espejo para pasteles (es decir, espejo de cobre, sello de cobre, retire el papel brillante, barra suavemente el polvo flotante en el borde del marco del cajón); cortarlo en trozos de 4 cm × 4 cm con un cuchillo cuadrado.
4. Cocer al vapor: Rellenar las cuatro esquinas de la vaporera con polvo de bizcocho, doblarlas una a una, meterlas en una vaporera especial y sellarla con agua (sin que llegue a hervir para evitar que el bizcocho se voltee); rojo), cocine al vapor durante 15 Sáquelo después de unos minutos y use una solución de pigmento rojo comestible diluida y disuelta adecuadamente para agregar un poco de color rojo al centro de la superficie superior de cada pequeño trozo de producto, luego abroche cada cajón; en la mesa de operaciones y enfriarlo.