¿Qué alimentos tradicionales están desapareciendo gradualmente a medida que mejoran los niveles de vida?

El diente de león es probablemente la verdura silvestre más común. Incluso en la ciudad se pueden ver pompones blancos en la hierba, con hojas dentadas debajo que son comestibles. El sabor de las mujeres jóvenes es refrescante y ligeramente amargo, mientras que el sabor de las mujeres mayores es más amargo. Puede preparar un té con raíz de diente de león, un remedio antiinflamatorio y antiviral natural.

Eficacia: disipador de calor y desintoxicante, reduciendo la hinchazón y disipando el estancamiento. Modo de consumo: Comer crudo, hacer té, sofreír, mezclar con agua fría.

2. Machi Garden

He hecho una receta de [diente de caballo con miel] antes. Hacer un jugo con vinagre añejo, miel y sal, y mezclarlo con los dientes de caballo remojados. El diente de caballo se siente un poco pegajoso, un poco dulce y las raíces tienen un sabor crujiente. El diente de caballo es también una de las hortalizas silvestres más comunes en la ciudad.

Eficacia: Elimina el calor y desintoxica, enfría la sangre y reduce la hinchazón. Modo de consumo: Quitar las raíces, lavar con agua hirviendo, enjuagar dos veces con agua limpia, agregar vinagre maduro, miel y sal.

3. Bolsa de pastor

Una de las hortalizas silvestres más famosas. Se ha vuelto algo domesticado como plato casero. Sin embargo, si comes bolsa de pastor salvaje y luego bolsa de pastor cultivada, la diferencia en el sabor se puede comparar instantáneamente.

Pero, por desgracia, todas las albóndigas congeladas rápidamente se obtienen de la bolsa del pastor. Eficacia: De naturaleza y sabor dulce y suave, calma el bazo, la diuresis, detiene el sangrado y mejora la vista. Comida: dumplings, wontons, bollos al vapor. Haz sopa.

4. Bracken

Hay algo mágico en poner sobre la mesa helechos, las plantas más antiguas de la tierra. El helecho es delicado y sus tentáculos más deliciosos se dañan fácilmente. También existe una especie de "Xunzi" que se parece mucho pero tiene un sabor completamente diferente. En ese momento, escogí muchos, pensando que había encontrado un tesoro, pero resultó que todos eran Xunzi.

Eficacia: depurativo del calor y reductor de flemas, diurético y calmante de los nervios. Comer: helecho salteado con lomo, helecho frío con chutney.

5. Apio silvestre (berros)

Como la versión silvestre del apio pequeño.

Eficacia: Elimina el calor, desintoxica y disminuye la presión arterial. Comestible: Carne de cerdo desmenuzada, seca y salteada, servida fría.

6. Thorny buds (brotes viejos espinosos)

Es un poco como el toon chino y también es un cogollo de planta. Recogidos cada primavera, son demasiado viejos para comerlos. El sabor es muy sólido. Mi favorito es beber agua y mojarla en salsa de huevo recién frito. También puedes envolverlo en masa de huevo y freírlo

Efectos: Reponer el qi y calmar los nervios, disipar el viento y activar la circulación sanguínea. Servir: bañado en salsa, huevos revueltos, envueltos, salteados.

7. Cogollos de Artemisia oleifera

Los cogollos de Artemisia annua son ligeramente amargos y tienen olor a hierba "Artemisia annua". Cada vez que los como, recuerdo ir al río a lavarme la cara durante el Festival del Bote Dragón cuando era niño, recoger ajenjo junto al río y colgarlo junto a la puerta.

Eficacia: Fortalece el bazo y disipa el fuego, elimina el calor y desinfecta. Comida: Patatas salteadas con brotes de artemisa.

8. Hericium erinaceus

Una especie de helecho, un poco astringente, la astringencia no se nota después de beber agua, las hojas tiernas sin estirar son las mejores.

Eficacia: diurética, calmante de los nervios. Copie y comparta todas las selecciones. Comer: Cerdo desmenuzado frito.