¿Cómo hacer arroz frito en Yangzhou?
Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc.
Preparación: Primero batir dos huevos, remover uniformemente, sofreír en una sartén con aceite, luego agregar el arroz, mezclar y sofreír. Después de que el arroz esté bien caliente, agrega un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta, y estará listo para servir.
Puntos clave: 1. El arroz debe ser arroz del Noreste, no arroz del Sur. Se requiere arroz al vapor. Sin arroz al vapor, no se puede preparar arroz frito con huevo. 2. Es necesario que haya un poco más de aceite para que el arroz quede grasoso. 3. Poner la cebolla verde picada por detrás. 4. Los huevos se deben remover uniformemente y no agregar agua durante el proceso de agitación. Al batir huevos, los huevos deben estar finamente picados, preferiblemente esponjosos. 5. La temperatura debe estar entre 300 y 500 grados.
1. Esta comida debe servirse durante la noche. Este es el principal método de dispersión. No deje las sobras cubiertas con plástico en el refrigerador durante la noche. Realmente no saqué mi dinero de inmediato y fui al puesto de comida a pedir dinero.
2. Independientemente de los problemas de salud, freír en aceite animal es definitivamente más delicioso que usar aceite vegetal.
3. Una vez mezclados los huevos, añadir un poco de agua para que se rompan fácilmente tras freírlos.
No seas codicioso, hay muy pocos huevos y más huevos que arroz no sabrán bien.
Método básico
1. Romper los huevos, remover, añadir sal y un poco de agua.
2.Coge unas cuantas cebolletas, siempre que sean blancas, y córtalas en rodajas.
3. Freír los huevos a fuego alto hasta que estén dorados y cortarlos en trozos pequeños con una espátula. Cuanto más pequeño, mejor.
4. A fuego lento sofreímos el arroz junto, añadimos un poco de sal y sofreímos el arroz hasta que quede cristalino.
5. Añade las cebolletas y sofríe unas cuantas veces antes de retirarlas de la sartén.
300 gramos de arroz blanco, 2 huevos, 1 puerro,
Condimentos
20 gramos de aceite de cocina, 1/4 cucharada de sal refinada,
Método de trabajo
1. Batir los huevos, filtrar las claras y batir las yemas con el huevo líquido.
2. Lavar los puerros y cortarlos en flores.
3. Ponga el arroz blanco en un bol grande, agregue el huevo líquido y revuelva hasta que los granos de arroz se doren.
4. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el arroz mixto hasta que los granos de arroz queden sueltos, añadir sal al gusto y espolvorear con cebolla verde picada.
¿Características?
Calentar la sartén y verter aceite para evitar que el arroz se pegue a la sartén.