Preparación de Patas de Pollo al Limón

Ingredientes e ingredientes: 10 patas de pollo, 4 rodajas de limón, 1 rodaja de jengibre, 4 rodajas de mijo picante, 3 rodajas de ajo. 10 g de aceite de sésamo, 30 g de salsa de soja ligera, 10 g de vinagre, 10 g de azúcar, 10 g de vino de cocina, 5 g de esencia de pollo.

Pasos de práctica:

1. Retire las puntas de las patas de pollo, luego cambie el cuchillo, suelte el cuchillo desde el medio de los cuatro dedos y corte las patas de pollo en tres. trozos pequeños para que las patas de pollo queden más elásticas. Delicioso y cómodo de comer;

2 Cortar los pimientos y el cilantro en rodajas, y cortar en rodajas el jengibre, el ajo y el limón para su uso posterior. Lo que necesita especial atención aquí es que se deben quitar las semillas después de cortar el limón, de lo contrario las patas de pollo quedarán muy amargas;

3 Pon las patas de pollo y las rodajas de jengibre en agua fría en la olla, luego. vierta el vino de cocción, tape, hierva el agua a fuego alto, cocine por otros 7 minutos, luego apague el fuego y retírelo.

4. Sacarlos del agua fría junto con las rodajas de jengibre. La función del agua fría es hacer que las patas de pollo se retraigan rápidamente cuando están frías, haciendo que las patas de pollo estén crujientes, elásticas y tengan mejor sabor. Otra función es lavar el exceso de grasa de la superficie de las patas de pollo, haciéndolas más deliciosas;

5. Después de enfriar las patas de pollo con agua fría, sácalas y colócalas en un plato;

6.Coloca el ajo picado, el ají, el cilantro y el limón sobre las patas de pollo. Recuerda no poner demasiados limones, sólo cuatro o cinco rodajas. Demasiado limón le quitará el sabor, haciendo que todo el plato solo sepa a limón y las patas de pollo quedarán demasiado ácidas.

7. Vierta 30 gramos de salsa de soja, 10 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de vinagre, 10 gramos de azúcar y 5 gramos de esencia de pollo. Agrega una cantidad adecuada de agua para que cada pata de pollo se pueda remojar en la salsa;

8. Revuelve uniformemente, cubre con film transparente y refrigera por 2 horas antes de comer. Cuanto más tiempo se remoja, mejor sabe, y sabe mejor si se refrigera durante 6 horas.

Las patas de pollo al limón huelen embriagador y tienen un sabor aún más adictivo. La salsa de soja es salada, el azúcar es dulce, la esencia de pollo es fresca y el vinagre es ácido.