Cómo hacer gambas saladas en casa: Tutorial de cómo hacer gambas saladas en casa
Ingredientes: 500 gramos de camarones, 25 gramos de cilantro, 15 gramos de sal, 25 gramos de pimienta, 50 gramos de aceite de maní y 2 gramos de pimienta de Jamaica.
Lavar los camarones frescos con agua limpia, cortarlos primero en bigotes y puntas, retirar y secar; calentar un wok a fuego medio, agregar 15g de sal, sofreír hasta que estén calientes y ruidosos, retirar de la sartén. Y vierte 2 g de polvo de cinco especias, mezcla bien para obtener sal Huai; corta los pimientos en granos de arroz; calienta el wok a fuego alto, agrega aceite de maní y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. en el aceite hasta que estén maduros, verter el aceite en un colador y escurrir el aceite. Cuando el wok esté templado, agregar los camarones remojados en aceite y sofreír un rato. Agregar la pimienta Huai y los granos de sal y revolver. fríelos hasta que estén cocidos. Apílalos en forma de montaña en un plato; rodéalos con cilantro.
2. Ejercicio 2
Ingredientes: 1 gato de gambas frescas, abundante sal gorda, pimienta, cebolla de verdeo roja, seca y picante.
Lavar los camarones y quitarles el gluten; calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, verter los camarones y freír por 2 minutos (preste atención a controlar el fuego, como si estuviera fríe; demasiado, los camarones envejecerán y perderán su frescura). Sácalos y sécalos. Reserva el aceite, vierte la sal original en la olla, calienta hasta que los granos de sal estén calientes y agita/voltea la olla con una espátula; ; después de que los granos de sal estén calientes, agregue la pimienta y continúe agitando para mezclar uniformemente; caliente hasta que los granos de sal comiencen a adquirir un color marrón claro y la pimienta desprenda fragancia; agregue pimienta y sal a los camarones, mezcle y saltee; durante unas cuantas veces, para que cada camarón quede uniformemente cubierto con pimienta y partículas de sal, luego agregue las cebollas verdes y el chile seco picado y revuelva uniformemente, apague el fuego, cubra y cocine a fuego lento los camarones con sal y pimienta durante 5-8 minutos;
3. Ejercicio 3
Ingredientes: camarones, sal y pimienta, ajo, jengibre picado, ají seco y esencia de pollo.
Lavar primero las gambas y escurrirlas con un colador. Los camarones se pueden secar al sol por un tiempo. Utilice la menor cantidad de agua posible. Poner un poco más de aceite en la olla, calentar al 70% de fuego, verter los camarones y freír hasta que la cáscara de los camarones se vuelva transparente, sacar los camarones y filtrar el aceite. Limpiar la olla, llevar a ebullición, verter un poco de aceite de camarones, agregar el ajo, el jengibre picado y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante. Vierta los camarones fritos antes, revuelva un rato, espolvoree con pimienta, sal y esencia de pollo, revuelva un par de veces y retírelo de la sartén inmediatamente. En caso de que los camarones estén demasiado viejos.