¿Dónde está el plato de pastel de arroz frito con cangrejo nadador?
El pastel de Año Nuevo (nián-gāo, pastel de arroz; pastel de arroz), comida tradicional de los chinos Han, es un alimento de temporada durante el Año Nuevo Lunar. ? [6]? La torta de arroz se elabora con arroz o arroz glutinoso, que se cocina hasta obtener arroz, se bate o se muele hasta convertirlo en polvo con agua y se prensa. Durante el Festival de Primavera, en muchas zonas de China se suele comer pasteles de arroz.
Las tortas de arroz se presentan en tres colores: rojo, amarillo y blanco, simbolizando el oro y la plata. Nian Gao también se llama "pastel de arroz", que es homofónico con "crecer cada año", lo que significa que los niños crecen año tras año. Por eso, un poema anterior llamado pastel de arroz: "El significado de pastel de arroz es un poco más profundo, blanco como la plata y el oro. Espero que cuando sea mayor mis ganancias sean mayores, y espero sinceramente que llegue el dinero.
Introducción al pastel de arroz
El método de moler arroz glutinoso en pasteles también es muy temprano. El "Qi Yao Min Shu" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte puede demostrarlo. El método de elaboración consiste en tamizar la harina de arroz glutinoso con seda, agregar agua y miel, y amasarla hasta obtener una masa dura, se cubre con dátiles y castañas, se envuelve en hojas de bambú y se cuece al vapor. El pastel de arroz está hecho principalmente de harina de arroz glutinoso, y el arroz glutinoso es una especialidad en el norte, como el arroz glutinoso, que en la antigüedad fue el primero en promover el mijo pegajoso (comúnmente conocido como arroz amarillo). cocido al vapor con agua, es amarillo, pegajoso y dulce, y es un manjar para la gente de la cuenca del río Amarillo para celebrar la cosecha. Según el artículo "Paisaje de la capital" publicado durante el período Chongzhen de la dinastía Ming, los beijineses en ese momento. El tiempo "comía pasteles de mijo y celebraba pasteles de arroz el primer día del primer mes lunar". No es difícil ver que "pastel de arroz" es el homófono de "pastel pegajoso" en el norte.