¿El wasabi ciruela es wasabi?

Tanto las ciruelas como las hojas de mostaza se pueden convertir en ciruelas secas, por lo que mucha gente confunde las ciruelas y las hojas de mostaza, e incluso piensa que las ciruelas son hojas de mostaza, pero no es así. Aquí hay una introducción a la diferencia entre ciruela y mostaza.

1. La diferencia entre ciruela y mostaza.

La mostaza fresca pertenece al género Brassica de la familia Brassicaceae y es similar en apariencia a la mostaza, sin embargo, la diferencia entre ambas es que los tallos de la mostaza son planos, mientras que los tallos de la mostaza son ligeramente redondeados. y cóncavo en el medio. La mostaza es una planta de la familia Brassicaceae y se cultiva en toda China. Las hojas de sal se comen; las semillas y la planta entera se utilizan con fines medicinales. Brassica napus es una variedad cultivada de Brassica juncea. Se puede decir que los dos son diferentes y relacionados. En el sentido tradicional, las verduras con ciruela generalmente se refieren a los platos tradicionales famosos de Guangdong (Meizhou, Huizhou). Son alimentos encurtidos y se elaboran encurtiendo y desalinizando verduras con ciruela frescas.

Verduras de ciruela, brotes de soja, encurtidos y otros encurtidos comunes, chucrut, kimchi, etc. La mayoría de estos encurtidos se elaboran con diversas mostazas, que tienen un sabor salado, y la mayoría se somete a un proceso de fermentación. Se les puede llamar colectivamente encurtidos, pero no son la misma verdura. Meicai también se llama tributo a Huizhou en Huizhou. Se elabora a partir de hortalizas de ciruela fresca procedentes de zonas rurales mediante múltiples procesos como secado, selección y encurtido. Se puede utilizar como ingrediente para preparar platos como cerdo estofado con ciruelas y verduras, ternera al vapor con ciruelas y verduras, pescado al vapor con ciruelas y verduras y sopa con ciruelas y verduras.

2. El método principal de cerdo estofado con verduras en escabeche

Probablemente el cerdo estofado con verduras en escabeche más famoso es el cerdo estofado con verduras en escabeche. Este plato tiene un sabor crujiente y fragante, y la carne es grasa pero no grasosa. Los métodos también son muy diversos. Aquí presentaremos los métodos comunes de cerdo estofado con encurtidos.

Primero raspa la piel del cerdo, ponla en una olla con agua fría, cocínala a fuego alto hasta que esté cocida, sácala, limpia el agua de la piel con un paño limpio y aplica salsa de soja mientras esté caliente. Después de cocinar, poner la olla al fuego y verter el aceite claro. Cuando esté 80% caliente, coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la sartén y fríala hasta que esté de color rojo intenso. Sácalo para que se seque. Coloque la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar y córtela en trozos de 7 cm de largo y 2 cm de grosor, cortados por la mitad. No cortes la piel. Finalmente, poner la carne cuidadosamente en un bol, poner las ciruelas secas sobre la carne, verter la salsa de soja uniformemente, cocer al vapor en una vaporera durante unos 30 minutos, hasta que la carne esté tierna, luego sacarla y colocarla en un plato.

Lo anterior son algunos conocimientos relevantes sobre las ciruelas y las hojas de mostaza. Aunque ambas son hojas de mostaza, existen diferencias. No seas estúpido y confundido.