Cómo utilizar los antioxidantes en las manzanas de zumo

Existen tres métodos principales para proteger el zumo de manzana recién exprimido:

1. Refrigeración (reduce la velocidad de reacción). Protege el jugo de manzana fresco con film transparente y colócalo en el refrigerador.

2. Antisepsia química (añadiendo antioxidantes). Generalmente se añaden aditivos alimentarios para prolongar la vida útil. De manera similar, se puede agregar algo de citrato de sodio y otras sustancias al jugo como antioxidantes para extender su vida útil.

3. Mantener alejado del aire. Cubre el jugo fresco con una envoltura de plástico para maximizar la exposición del oxígeno al jugo.