¿Cuáles son algunos platos deliciosos de Año Nuevo?

Hoy compartiré contigo algunos platos imprescindibles para el Año Nuevo Chino.

1. Sopa de huevo de paloma y hongos blancos

Ingredientes: 20 gramos de hongos blancos (secos), 100 gramos de huevos de paloma, 20 gramos de brotes de guisantes, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de semillas de sésamo.

Método:

Remojar el hongo blanco en agua tibia, lavarlo, partirlo en floretes pequeños, lavar los brotes de guisantes, cocer los huevos de paloma, pelarlos y reservar;

Agregue agua a la olla, agregue los huevos de paloma y el hongo blanco, agregue sal refinada y azúcar blanca, espolvoree los brotes de guisantes y deje hervir, espolvoree las semillas de sésamo y el glutamato monosódico y sirva.

2. Alitas de pollo estofadas

Ingredientes:

Una cantidad adecuada de alitas de pollo, una cucharada de sal, una cantidad adecuada de jengibre, una cantidad adecuada de ajo, una cucharada de pimienta de Sichuan en grano, una cantidad adecuada de azúcar y una cucharada de vino de cocción, un poco de salsa de soja ligera

Método

: Poner a fuego alto y calentar la olla , luego agregue aceite.

Calentar el aceite y añadir el azúcar, sofreír rápidamente hasta que el azúcar adquiera color caramelo.

Añade las alitas de pollo y sofríe hasta que la superficie de las alitas de pollo se dore.

Agregue jengibre, ajo, pimienta, sal, salsa de soja ligera y vino de cocción y saltee hasta que esté fragante.

Añade agua caliente (la cantidad debe cubrir las alitas de pollo), tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Nunca agregue agua fría.

Cuando quede una pequeña cantidad de agua, sofreímos hasta que se reduzca la salsa, sacamos las alitas de pollo y vertemos la salsa por encima.

3. Tiras de cerdo quemadas

Ingredientes: lomo, fécula de patata, zanahoria, salsa de soja, sal, azúcar blanca, vinagre blanco.

Preparación:

Remojar la fécula de patata en agua durante más de 4 horas y luego cortar el lomo a contrapelo en tiras de unos 6 cm de largo.

Añade 2 cucharaditas de salsa de soja y 0,5 cucharaditas de sal y marina. El almidón de patata remojado se asentará debajo y se verterá el agua de encima.

Ponga el almidón remojado en las tiras de carne marinadas, mezcle bien y caliente la sartén a una temperatura media-alta del aceite, por encima de 170 grados.

Coloca las tiras de carne en la cacerola de aceite una a una y fríelas hasta que la superficie esté ligeramente quemada y mayoritariamente dorada.

Controlar el aceite de las tiras de carne frita y reservar. Poner la sopa en la olla y añadir el azúcar. Después de hervir, se derretirá todo el azúcar.

Añadir vinagre blanco y sal, añadir la zanahoria rallada, cuando la sopa espese añadir las tiras de carne frita, añadir la cebolla, el jengibre y el cilantro picado y sofreír rápidamente.

4. Fragancia seca salteada picante

Ingredientes:

Pepino, pimiento rojo, fragancia seca, aceite, sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocción, ajo

Elaboración:

Pelar, lavar y cortar el pepino en rodajas finas, lavar y cortar el pimiento con una cuchilla oblicua.

Lavar las semillas de olor secas y cortarlas en tiras, pelar y picar los ajos.

Calentar aceite en una sartén, añadir incienso seco, sofreír hasta que esté ligeramente amarillo y servir.

Sofríe el ajo hasta que esté fragante, añade el pimiento rojo y sofríe unas cuantas veces.

Añadir el pepino y sofreír uniformemente, añadir sal y sofreír uniformemente.

Añade la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y el vino de cocción y sofríe uniformemente. Todos son bienvenidos a agregar.