Cómo encurtir auténticos encurtidos rusos

El método de encurtido de los auténticos pepinos encurtidos rusos es el siguiente:

Preparación del material: pepino, hinojo, cebolla, pimiento, ajo, pimiento seco, agua, semillas de mostaza francesa, azúcar de roca, vinagre de arroz, sal y sellado frasco.

1. Utiliza agua hirviendo para escaldar el interior y el exterior del frasco cerrado y dejar secar.

2. Lavar los pepinos y elegir unos más pequeños y parejos.

3. Cortar en secciones, el tamaño depende de la situación específica, y colocarlas en el frasco una por una.

4. Cortar el hinojo en trozos pequeños, pelar y triturar la cebolla.

5. Poner en la olla el hinojo, la cebolla, las semillas de mostaza francesa, el azúcar de roca, el ají seco, la sal y el ajo, agregar la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, apagar el fuego y enfriar. luego agregue vinagre de arroz y mezcle bien para hacer la marinada.

6. Vierte la marinada en los pepinos y fermenta a temperatura ambiente durante 15-20 días.