Tecnología de almacenamiento refrigerado de cítricos
La tecnología de refrigeración de cítricos tiene una gran producción de cítricos, y los cítricos generalmente se cosechan de noviembre a febrero. Aunque la temperatura exterior es baja en este momento, no alcanza la temperatura de almacenamiento adecuada para los cítricos y los cítricos no se pueden almacenar de forma eficaz. Echemos un vistazo a la tecnología de refrigeración de cítricos.
Tecnología de refrigeración de cítricos 1 La temperatura de almacenamiento adecuada para la refrigeración de cítricos es de 3 ℃ ~ 9 ℃, y la humedad relativa en el almacén se controla entre 75 y 95ºC. Sin embargo, las diferentes variedades tienen diferentes temperaturas de almacenamiento. Los cítricos se pueden almacenar en el refrigerador durante 2 a 4 meses. La calidad de los cítricos después de un almacenamiento prolongado es cercana a la calidad cuando se recién recolectaron, como mandarinas, naranjas, naranjas, etc.
Tecnología de almacenamiento a largo plazo de cítricos en condiciones de refrigeración:
Cosecha de cítricos: elija cosechar después del rocío de la mañana, evite el clima lluvioso y otras inclemencias del tiempo, coseche manualmente, use guantes , Manéjelo con cuidado. Aunque la cáscara de los cítricos es espesa, si se daña afectará la calidad del almacenamiento.
Elige cítricos: Existen más de 20 tipos de enfermedades de los cítricos, por lo que debes seleccionar cuidadosamente los frutos que presenten enfermedades, picaduras de insectos, podredumbre, deterioro y deformación para evitar que afecten el almacenamiento de otros buenos frutos. Luego, de acuerdo con el tamaño y la calidad de los cítricos, empaquete en grados y prepárelos para el almacenamiento previo al enfriamiento.
Preenfriamiento de cítricos: Este también es un punto que la gente suele pasar por alto. El preenfriamiento es una tarea relativamente importante. El preenfriamiento sirve para evitar que los cítricos se deterioren con el tiempo. Debido a que los cítricos consumirán sus propios nutrientes y se deteriorarán gradualmente después de la cosecha, se deben enfriar previamente a tiempo para enfriarlos rápidamente a un estado adecuado para el almacenamiento.
Almacenamiento de cítricos: Los cítricos preenfriados se pueden almacenar directamente en el almacén, envasados en cajas de cartón o apilados en cestas huecas. Sin embargo, tenga cuidado de no exprimir demasiado y reserve suficiente espacio para garantizar que los cítricos puedan absorber completamente la energía fría del almacén durante el almacenamiento.
Cuando los cítricos se almacenan en cámaras frigoríficas, se requiere ventilación regular. La cámara frigorífica debe desinfectarse antes del almacenamiento y luego abrirse para enfriarse durante el uso posterior, la cámara frigorífica debe mantenerse, mantenerse y desinfectarse. regularmente para garantizar la estabilidad del almacenamiento en frío y la seguridad.
Tecnología de almacenamiento refrigerado de cítricos ⅱ Almacenamiento en bodega
El almacenamiento en bodega es un método de almacenamiento común para naranjas dulces. Es simple y económico, y es adecuado para el almacenamiento disperso por parte de los productores. La humedad en el sótano es generalmente de 95~98, la temperatura es estable de 12~18℃ y la concentración de dióxido de carbono en el gas del sótano es muy alta, hasta 4~6. Este entorno de almacenamiento natural es muy propicio para mantener la humedad de la fruta, haciéndola tierna y redonda. Por supuesto, la tasa de pérdida de peso es baja y el período de almacenamiento puede durar de mayo a julio del año siguiente.
Los sótanos generalmente se construyen dentro y fuera de casas con terreno elevado y niveles bajos de agua subterránea. Los sótanos de la ciudad de Nanchong están construidos en "sótanos triangulares" que son estrechos en la parte superior y anchos en la parte inferior. El diámetro del pozo es de aproximadamente 50 cm, el diámetro del fondo del pozo es generalmente de 2 a 2,5 m, la profundidad del pozo es de aproximadamente 1,8 m y el espesor de la tapa de bloqueo del pozo es de 3 a 5 cm. Generalmente, la tapa se abre cada 7 a 10 días para ventilar y recoger frutos podridos.
Almacenamiento ventilado
El almacenamiento ventilado es un almacenamiento a temperatura normal y actualmente es el método de almacenamiento más común para los cítricos en el sur. El almacenamiento ventilado tiene las ventajas de almacenar más frutas, fácil operación y bajo costo del proyecto, y es adecuado para el almacenamiento de servicios comerciales a gran escala.
Almacenamiento de envases con inflación espontánea
Nuestro país realizó investigaciones científicas ya hace 30 años, utilizando el método de almacenamiento de arroz sellado con película plástica para almacenar cítricos. Primero coloque las naranjas en una carpa (bolsa) de película plástica y luego colóquelas en una casa general, un almacén ventilado, una cueva de tierra y otros lugares de almacenamiento. Las carpas de película plástica generalmente están hechas de 0,2 ~ 0,25 Ram y están confinadas en una carpa rectangular grande. El volumen depende de la capacidad de almacenamiento, generalmente 500 ~ 1000 kg. Debido a que la concentración de dióxido de carbono adecuada para el almacenamiento de frutas cítricas es 2 ~ 4
Para evitar la intoxicación por dióxido de carbono, generalmente se saca a las personas del espacio en el fondo del recipiente para absorber el dióxido de carbono, o La puerta del contenedor se abre periódicamente para ventilar. Los envases autoinflables también pueden utilizar bolsas de plástico para envasar cítricos y luego sellar las bolsas para lograr el propósito de los envases inflados. Las películas de plástico para embalaje suelen estar hechas de películas de polietileno, que equilibran automáticamente los componentes de los gases residuales en la bolsa mediante la inhalación de los propios productos y la transpirabilidad de la propia película de plástico.
Cómo conservar los cítricos
Para conservar los cítricos con solución de ajo: Triturar un diente de ajo y ponerlo en 10 partes de agua hirviendo. Después de mezclar, tomar la solución, enfriarla. a temperatura ambiente, luego poner los cítricos seleccionados en la solución de ajo, sacarlos a secar después de 10 minutos y guardarlos en una caja o bolsa. Puede permanecer fresco durante 3 meses. Agua con gas natural para mantener frescos los cítricos: mezcle 2 partes de bicarbonato de sodio y 1 parte de diluyente de agua en un líquido, sumérjalo en los cítricos durante 2 minutos, recójalo para que se seque, colóquelo en una bolsa de embalaje y ciérrela, lo que puede Mantenga los cítricos frescos durante 3 meses.
La tecnología de conservación en frío de los cítricos radica en su capacidad para mantener fresco el árbol. Este método tiene el mejor efecto de conservación de los cítricos. En segundo lugar, puede recoger las frutas, remojarlas en conservantes, colocar una lona en el suelo y almacenarlas en un lugar ventilado y fresco, generalmente durante unos diez días, para que no haya problemas de tallos secos. En nuestras zonas rurales los frutos se cubren con hojas de ciprés, y es mejor utilizar bolsas para cubrir los frutos que tengan dos meses. Séllelo con una envoltura de plástico y funcionará bien para almacenamiento con aire acondicionado.
Generalmente se puede tender paja para el almacenamiento. Primero debes preparar una caja de cartón o madera, luego poner una capa de paja en el fondo de la caja, luego poner la tela encima de la pajita y finalmente poner una capa de paja encima de la tela.
A la hora de almacenar las naranjas, se debe mantener la piel seca, preferiblemente en un lugar ventilado, limpio y con una temperatura ligeramente inferior. Así, el tiempo de almacenamiento de las naranjas en este entorno es de aproximadamente una semana. Después de más de una semana, las naranjas empiezan a perder agua y empiezan a pudrirse. El componente principal del aceite es la alicina, que se produce por la descomposición de la alicina en el ajo fresco, incluida la alicina y la alicina. La alicina puede inhibir y matar el ántrax, Rhizoctonia solani, Rhizopus y otros hongos.
El tiempo de conservación es mayor en invierno si se coloca en un lugar ventilado y se mantiene seco, se puede conservar durante aproximadamente una semana. Es mejor no guardar las naranjas en el frigorífico. Las naranjas se pueden almacenar en un lugar con poco oxígeno y bacterias limpias, como un cajón para verduras.
Por lo tanto, si desea que las naranjas sean duraderas para el almacenamiento, el primer paso es elegir naranjas de calidad relativamente buena. Además, si hay una capa de sustancia gris en la superficie de la naranja, en realidad es más duradera para el almacenamiento en condiciones naturales, lo que significa que no se limpió durante la recolección y el transporte. El método de conservación específico consiste en coger las naranjas recogidas, poner el resto en un lugar ligeramente seco, luego espolvorear con una cáscara gruesa o cáscara de trigo, y finalmente esparcir una capa de paja y cavar algunas cuando quieras comer.