¿Hay algo que parezca normal pero que sepa especialmente delicioso?
El wotou al vapor con arroz con sagú Deping es un famoso manjar local en Deping, Dezhou, Shandong. Está elaborado a base de mijo y soja. Durante el proceso de producción, se conservan técnicas y artesanías únicas, desde la selección de materiales, el procesamiento hasta la cocción al vapor. Los bollos al vapor producidos tienen un color delicioso, refrescantes y no grasosos, dulces y deliciosos.
Deping Tofu
Cuando se trata del arroz fino de Deping Wowotou, por supuesto, Lao Tofu es inseparable. Wo Tou Lao Tofu es la nostalgia constante de la gente de Deping que está lejos de casa. Cuando muchos vagabundos regresan de la antigüedad, lo primero que hacen es beber un plato de tofu añejo de su ciudad natal y comer unos bollos al vapor.
El tofu viejo de Deping tiene un sabor puro y rico, como el sencillo pueblo Deping. La sutileza está en la preparación de salmuera y aceite. Agrega agua a la salmuera con salsa de soja y sal refinada, agrega cebolla, pimiento, anís estrellado, hinojo, clavo, canela, jengibre y más de una docena de condimentos, para luego espesar. Además, prepare aceite de chile cocido con chiles de alta calidad.
Comer tofu al vapor en un puesto callejero también es un placer poco común. Al amanecer montamos una carpa al aire libre, montamos dos o tres mesas largas, colocamos cinco o seis mozzarellas y metimos el tofu viejo en un cubo térmico de acero inoxidable. Use una espátula plana para poner algunos trozos en un tazón de porcelana blanca, luego saque las semillas estofadas, cubra con jugo de sésamo y aceite de chile y estará listo para comer.
El tofu del bol es blanco y brillante, tierno pero no suelto, aceitoso pero no grasoso, picante pero no asfixiante, ligero pero no soso. El tofu es como jade nevado, la salmuera es como el caparazón de una tortuga, color ámbar, el rojo es blanco, el rojo y el blanco alternativamente, los dientes y las mejillas son fragantes cuando se comen.