¿Cómo suavizar los bollos al vapor de Yu Qian?

El método de preparación del pan al vapor de Yu Qian es el siguiente:

Herramientas: olmo, harina de maíz, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, agua, jugo de ajo, vaporera.

1. Preparar dinero de olmo fresco.

2. Remojar el olmo en agua limpia durante 10 minutos, lavar varias veces y controlar el agua.

3. Quita los tallos de flores debajo del olmo y deja que el olmo se convierta en un ganado sensible.

4. Poner en la olla, agregar la harina para todo uso, la harina de maíz y el bicarbonato de sodio. Ajuste la proporción de harina para todo uso y harina de maíz según su preferencia. Cuanta más harina de maíz, más áspero será el sabor, pero no muy poca harina blanca, de lo contrario se desmoronará fácilmente.

5. Agrega agua fría varias veces, amasa a medida que agregas, hasta formar una bola.

6. Dale forma de bollo al vapor y colócalo en una vaporera untada con aceite.

7. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar al vapor a fuego medio durante 15 minutos y luego retirar.

8. Triturar el ajo con el ajo picado, añadir un poco de salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo y mojar bien el woudou en el jugo de ajo.