Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Cómo hacer tarta de mousse de mango con súper pulpa?

¿Cómo hacer tarta de mousse de mango con súper pulpa?

¿Cómo hacer bizcocho de mousse de mango con súper pulpa?

Lavar y pelar el mango, cortar la pulpa, cortar parte del mango en cubitos y batir el resto hasta obtener un puré con un palito ~ guardarlo en el frigorífico para su uso posterior.

Bizcocho precocido Se divide en dos trozos, de aproximadamente 1cm de grosor, un trozo como fondo y el otro trozo de menor diámetro se coloca en el centro del bizcocho de mousse;

Remojar la membrana de pescado en agua fría hasta que se ablande, escurrirla, sacarla y ponerla al fuego. Incorporar la leche hasta que se disuelva por completo;

Batir la nata ligera y el azúcar durante unos 7 minutos. , vierta la mayor parte del puré de mango y 3 litros de la mezcla de leche de pescado enfriada y sin escaldar y revuelva uniformemente. Poner el embrión de bizcocho en un molde adecuado, o rodearlo con un borde como hice yo, luego verter la pasta de mousse en 4, cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante 3 horas utilizando la mitad blanda de la membrana de pescado; Remojar por separado en agua tibia y agua fría, mezclar bien, luego agregar el puré de mango restante, sacar el pastel congelado, verter los fideos encima y luego ponerlo en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas ~

Pelar el kiwi, cortarlo en cubos y sacarlo del frigorífico. Finalmente se decora el interior de la tarta de mousse con mango y kiwi~

Nota:

Cuidado con dejar un poco para rociar al mezclar puré de mango y crema fresca~ ~

Si quieres un espejo transparente, solo necesitas una mayor proporción de agua en el puré de mango.