¿Cuál de los ocho cuencos de Zhengding es el más auténtico?
Zhengding tiene una larga historia y un profundo patrimonio cultural. Es una ciudad histórica y cultural nacional. Los ocho tazones de Zhengding son los principales representantes de los platos tradicionales de la zona de Zhengding. Después de la evolución histórica y la guerra, este tipo de creación de habilidades básicamente se finalizó y no fue hasta la dinastía Tang que se hizo ampliamente popular.
Los ocho cuencos de Zhengding están elaborados al estilo tradicional. Los ocho cuencos incluyen principalmente: cuatro de carne y cuatro de verduras. Las cuatro carnes son principalmente carne de cerdo, y las albóndigas elaboradas con la carne de codo, la carne de cadera y la carne refinada se dividen en carne de codo, carne cuadrada y albóndigas.
Existen más de 30 tipos de pasteles de seda que incluyen rábanos, algas, fideos, tofu, etc. Dependiendo del comensal, se seleccionan ocho de ellos y se cocinan con sus técnicas de preparación únicas. Los ocho cuencos elaborados con esta técnica se han convertido en un conjunto de platos indispensable para las bodas urbanas y rurales y los principales festivales del condado, y se han convertido en uno de los representantes destacados de la cultura popular del condado de Zhengding.
La herencia de la técnica de los Ocho Cuencos de Zhengding.
Song Ji Bawan es el principal representante de Zhengding Bawan. En 2007, fue seleccionado en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Hebei. Song Xiuhai es el heredero de cuarta generación de Zhengding Eight Bowls.
Los ocho grandes cuencos están exquisitamente elaborados, especialmente los platos de carne, que primero se hierven y luego se cuecen al vapor. Se pone especial cuidado en controlar el calor y los ingredientes. Los ocho cuencos elaborados de esta forma son materiales bien elaborados, cuidadosamente seleccionados, económicos y económicos, grasos pero no grasosos, aptos para todas las edades, con buen color, aroma, sabor y forma. Tienen características evidentes de la cocina del norte, ricas en. nutrientes y forma exquisita de comer. Ahora han formado un conjunto completo y estandarizado de procesos tecnológicos y estándares técnicos, que son constantemente aceptados y amados por diferentes grupos dietéticos.