¿Son los limones ácidos?
Los alimentos se vuelven alcalinos después de entrar en el cuerpo humano, por eso los clasificamos como alimentos alcalinos. Por ejemplo, después de que el jugo de limón ingresa al cuerpo humano, se oxida y se quema hasta convertirse en dióxido de carbono y agua, y el resto se convierte en sustancias inorgánicas. Podemos determinar si es un alimento alcalino o ácido observando su contenido inorgánico.
El limón es un alimento alcalino, lo que se refiere al pH del producto final después de que los ingredientes son digeridos y absorbidos por el cuerpo humano. En general, las frutas son alimentos fisiológicamente alcalinos, mientras que los almidones cárnicos son alimentos fisiológicamente ácidos.
Los limones contienen más ácido cítrico, que es un ácido orgánico con un valor de pH del ácido cítrico. El ácido cítrico pasa a través del tracto digestivo y se excreta como citrato de sodio. El citrato de sodio aquí es el componente principal del ácido cítrico.
Los llamados alimentos alcalinos se refieren a alimentos que se eliminan del organismo en forma de bases conjugadas. Los limones contienen más ácido cítrico, que es un ácido orgánico con un valor de pH de ácido cítrico. El ácido cítrico pasa a través del tracto digestivo y se excreta como citrato de sodio. El citrato de sodio aquí es el componente principal del ácido cítrico.
Juzgar la acidez y alcalinidad de los alimentos no se basa en el gusto humano ni en las propiedades químicas de los alimentos solubles en agua, sino en la acidez y alcalinidad de los metabolitos finales producidos después de que el alimento ingresa al cuerpo humano. Generalmente las frutas son alimentos alcalinos. Pero la limonada es ácida, lo que significa que su valor de pH es inferior a 7 y su sabor es ácido. Esto no tiene nada que ver con la clasificación ácido-base de los alimentos. Los alimentos ácidos suelen ser ricos en proteínas, grasas y azúcares, y contienen elementos como potasio, sodio, calcio y magnesio. Las sustancias alcalinas se generan después del metabolismo en el cuerpo, lo que puede evitar que la sangre se vuelva ácida. Por lo tanto, las frutas ácidas son generalmente alimentos alcalinos más que ácidos. El pollo, el pescado, la carne, los huevos, el azúcar, etc. son todos alimentos ácidos, aunque no lo son.
Cosas a tener en cuenta
El limón es adecuado para personas con sed, indigestión y dolor de estómago. Adecuado para personas con deficiencia de vitamina C; adecuado para mujeres embarazadas con movimientos fetales incómodos; adecuado para pacientes con cálculos renales; adecuado para pacientes con presión arterial alta e infarto de miocardio. Puede proteger los vasos sanguíneos y mejorar la circulación sanguínea. El limón tiene un sabor muy ácido y puede dañar fácilmente los músculos y los dientes. No es recomendable comer demasiado. Las personas con dolor de muelas no deben comerlo y las personas con diabetes también deben evitarlo. Además, está contraindicado en pacientes con úlceras gástricas y duodenales o hiperacidez.
Valor nutricional
El limón es una de las frutas más medicinales del mundo. Es rico en vitamina C, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina, ácido quínico, ácido cítrico, ácido málico, hesperidina, naringina, cumarina, alto contenido en potasio y bajo contenido en sodio, muy beneficioso. al cuerpo humano. La vitamina C puede mantener la formación de diversos tejidos y matriz intercelular en el cuerpo humano y mantener sus funciones fisiológicas normales. La matriz, la adhesión y la formación de coloides en el cuerpo humano requieren vitamina C para su protección. Cuando falta vitamina C, hay menos coloide, la sustancia intersticial entre las células. De esta manera, las células se volverán quebradizas y perderán su capacidad de resistir fuerzas externas, haciendo que el cuerpo humano sea propenso a la sepsis. Tiene más usos, como prevenir resfriados, estimular la hematopoyesis y combatir el cáncer;
Valor medicinal
Los efectos medicinales del limón están registrados desde hace mucho tiempo en libros de medicina antiguos. Según el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen, un farmacéutico de la dinastía Ming, el limón tiene los efectos de promover los fluidos corporales, calmar la sed y disipar el calor. El jugo de limón es amargo, cálido por naturaleza y no tóxico. "Lu Chuan Materia Medica" dice que el jugo de cáscara y fruta de limón tiene el efecto de dispersar el estancamiento, fortalecer el estómago, aliviar el dolor y tratar el dolor abdominal estancado. La medicina moderna cree que el limón es una fuente de medicamentos y alimentos para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Porque el ácido cítrico se combina con los iones de calcio en el cuerpo humano para formar un complejo soluble que puede aliviar los iones de calcio y promover la coagulación de la sangre. Por ello, los pacientes con hipertensión e infarto de miocardio suelen beber agua con limón, lo que resulta de gran beneficio para mejorar los síntomas.
Valor económico
Las hojas de limón se pueden utilizar para extraer especias y la cáscara de limón fresca puede producir aceite esencial de limón. No es solo una materia prima importante para la producción de productos de alta calidad. cosméticos, pero también un ingrediente importante para la producción de medicamentos para el tratamiento de la enfermedad de cálculos. El embrión del fruto también puede producir pectina - hesperidina (Vp). La pectina no sólo es una materia prima importante para la producción de dulces, conservas y mermeladas de alta gama, sino que también puede utilizarse para producir medicamentos para el tratamiento de problemas estomacales. La hesperidina (VP) se utiliza principalmente para tratar enfermedades cardiovasculares. El jugo extraído del embrión de fruta se puede utilizar para producir bebidas y vinos de frutas de alta calidad.
El orujo puede usarse como alimento o fertilizante; las semillas pueden extraerse de aceite comestible de alta calidad o usarse como medicina. Por tanto, el limón es un tesoro para todo el cuerpo y es una materia prima importante para la elaboración de productos ecológicos.