Cómo cocinar pescado al limón en casa

Práctica:

Pelar la piel de las cabezas de serpiente 1 y 1 y quitarles la cabeza y la cola. Corta las espinas de pescado en trozos pequeños de unos 4 cm y utiliza un cuchillo diagonal para cortar el pescado en rodajas de 2 mm.

2. Añade 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de almidón y 1 clara de huevo a los filetes de pescado, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir las espinas del pescado y sofreír a fuego lento hasta que se doren por ambos lados.

4. Coloque las espinas de pescado en la olla de sopa, vierta 750 ml de agua caliente en las materias primas, agregue 3 rodajas de jengibre y hierva, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, filtre la sopa de pescado después de la sopa. la sopa se vuelve blanca como la leche.

5. Lave 1 limón amarillo y córtelo por la mitad, corte la mitad para quitarle las semillas, exprima la mitad para hacer jugo, saque la pulpa de 3 maracuyás y reserve.

Quitar las semillas del limón puede quitar muy bien el amargor.

6. Calentar otra olla con aceite caliente, agregar 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de chile farol amarillo y 3 aros de pimiento mijo, sofreír hasta que estén dorados.

7. Vierta la sopa de pescado, agregue 1 cucharada de sal y 1 cucharada de pimienta blanca, agregue rodajas de limón y 100 g de champiñones enoki, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue el jugo de la mitad. un limón, luego agrega los filetes de pescado marinados y cocina hasta que cambie de color, luego apaga el fuego.