¿Se pueden refrigerar los albaricoques? ¿Quién sabe?

Los frutos de albaricoque tienen una respiración fuerte y son propensos a pudrirse y deteriorarse a temperatura ambiente. La capacidad de almacenamiento de las variedades de albaricoque varía mucho. Generalmente, las variedades con jugo medio o menor, piel más gruesa y textura ligeramente más dura son más resistentes al almacenamiento, como los albaricoques rojos caqui de Shandong y los albaricoques ginkgo de Hebei. El jugoso albaricoque del río Shandong Honglian y el albaricoque Hebei Crystal son jugosos y tienen una piel fina que no se puede almacenar bien.

Los albaricoques se volverán marrones y blandos después del almacenamiento. La alta concentración de dióxido de carbono en el medio ambiente también provocará el deterioro fisiológico de los albaricoques. Por lo tanto, se debe evitar una concentración excesiva de dióxido de carbono durante el almacenamiento y no se debe almacenar durante demasiado tiempo.

(2) Tratamiento previo a la cosecha y almacenamiento

1. La madurez de la cosecha de los albaricoques afecta directamente la calidad del almacenamiento. El sabor será deficiente si se almacena demasiado pronto y demasiado tarde. no se puede tolerar. Como producto de almacenamiento, debe cosecharse cuando la fruta esté llena de grasa, mostrando su color inherente, su ligera fragancia y su pulpa firme. Un mismo árbol frutal se debe cosechar por etapas según su madurez, preferentemente aquellos con tallo frutal.

2. Tratamiento previo al almacenamiento: El preenfriamiento debe realizarse lo antes posible después de la cosecha: el preenfriamiento se puede realizar remojando la fruta en agua fría a 0 ℃ para que se enfríe. 5 ~ 65438±0℃ o depender del aire frío. Los contenedores de envasado de albaricoques deben diseñarse para reducir la compresión de los productos y poder disipar el calor.

(3) Método de almacenamiento

1. Las condiciones de almacenamiento adecuadas para los albaricoques refrigerados son -0,5 ~ 1 ℃, la humedad relativa es 90% ~ 95% el tiempo de almacenamiento es 1 ~ 3; semanas. Después del almacenamiento, generalmente se madura entre 18 y 24 ℃. El requisito de temperatura durante el transporte es de 0 ~ 2 ℃ o 3 ℃.

2. Después de la cosecha, los frutos de albaricoque almacenados en atmósfera controlada deben remojarse en una solución de permanganato de potasio al 0,1% durante 10 minutos, sacarse a secar, colocarse rápidamente en una canasta para preenfriarse y luego almacenarse en el almacén. Mantenga un espacio de 5 cm entre las cestas y 7-8 capas de altura. La temperatura de almacenamiento debe controlarse a aproximadamente 0°C, una humedad relativa del 85% al ​​90%, el dióxido de carbono del 5% y el oxígeno del 3%. Puede almacenarse durante 50 días.