¿Dónde está el origen del vino Dukang?
En el condado de Baishui, provincia de Shaanxi, la ciudad natal sagrada de Cangjie, el historiador del Emperador Amarillo, el creador de los caracteres chinos, y Dukang, el creador de la elaboración del vino, hoy se encuentran los mágicos y únicos " Ocho Tesoros del Palacio Real" que han estado perdidos durante casi dos siglos y tienen una historia de más de 3.000 años de elaboración de vino. "Se desenterró uno de los vinos de Dukang. Vino Dukang.
En la historia de la antigua civilización china, la cultura del vino fue sumamente espléndida. Conocido como el "anciano" del bosque vitivinícola, el vino Dukang es un vino famoso con una larga historia en nuestro país y una preciosa herencia de la nación china. Lleva el nombre de su fundador, Dukang, quien creó por primera vez el vino Dukang. Durante miles de años, el vino Dukang ha tenido una amplia circulación y ha sido famoso a lo largo de los siglos. Durante el período de los Tres Reinos, el emperador Wu de Wei, Cao Cao, dejó este pasaje en "Dan Ge Xing": "Las generosas canciones trágicas son inolvidables, ¿cómo podemos aliviar nuestras preocupaciones? Sólo Du Kang". Se puede ver que el vino Dukang tiene una larga historia. Era muy conocido en China ya en el período de los Tres Reinos. ¡Se puede decir que el espíritu del vino corona nuestra nación y domina la brisa primaveral en todo el mundo!
Según datos históricos e investigaciones arqueológicas, el vino Dukang se elaboraba en el condado de Baishui, provincia de Shaanxi. El antiguo sitio del Taller de elaboración de licores Dukang se encuentra en la aldea de Kangjiawei, municipio de Dayang, condado de Baishui, provincia de Shaanxi. El pueblo está rodeado de montañas por tres lados, con hermosos paisajes y pinos y cipreses de hoja perenne. Hay una gran zanja cerca con agua clara. Debido a que Dukang elaboraba vino junto a la zanja, se llamó zanja de Dukang. Hay un manantial claro en el fondo de la zanja, y el agua del manantial gorgotea desde el suelo. Según la "Crónica del condado de Baishui" de la dinastía Qing: "La primavera brota en secreto y no se seca hasta el invierno. Fluye por más de cuatro millas y desemboca en el río Baishui. Los aldeanos dicen que el agua huele de vino." También está registrado que "Dukang tomó esta agua para hacer vino" y se llamó Dukang Spring. Según investigaciones realizadas por departamentos de investigación científica pertinentes, el agua es neutra, tiene baja dureza, tiene una gran proporción de calcio e impurezas y contiene altos niveles de sustancias carbonatadas. Es clara y fácil de precipitar. El agua cruda es dulce y refrescante para beber. De hecho, es la mejor agua de manantial para la elaboración de vino. La elaboración de vino con esta agua resulta especialmente suave y fragante. Hace mucho tiempo, la gente construyó el templo Dukang junto al manantial Dukang. En 1709 el templo fue reconstruido. "Cada año, el día 21 del primer mes lunar, los aldeanos, hombres, mujeres y niños van al templo para adorar a Sai Peng". Ahora, hay un antiguo pabellón construido sobre el manantial, y el borboteo del agua del manantial pasa por el fondo del pabellón. En ese momento, Dukang extraía aquí agua de manantial dulce y pura y la elaboraba cuidadosamente. Después de beberla, la gente sentía que humedecía la garganta y estimulaba los fluidos corporales, disipaba el frío y promovía la circulación sanguínea, fortalecía el bazo y el estómago y refrescaba el cerebro. , y vida extendida Por lo tanto, su reputación creció.
Se dice que Du Kang preparó aquí puré fragante con un método extraño y se lo presentó al Emperador de Zhou. El emperador se llenó de alegría después de beberlo y llamó a Dukang el "Jiu Xian". Desde entonces, durante miles de años, la gente ha respetado a Dukang como el creador de la elaboración del vino y ha construido templos de Dukang en varios lugares para adorar al "Dios Dukang". Hasta la fundación de la Nueva China, famosos talleres de vino como Kweichow Moutai, Shanxi Fenjiu y Shaanxi Xifeng seguían esta costumbre.
Dukang es el "ancestro de la elaboración del vino" en las antiguas leyendas chinas. Nació en Kangjiawei, condado de Baishui, provincia de Shaanxi, y fue enterrado aquí. Según la "Crónica del condado de Baishui" durante el período Qianlong de la dinastía Qing: "Dukang, cuyo nombre de cortesía era Zhongning, era nativo del condado de Kangjiawei y era bueno elaborando vino". También está registrado: "La tumba de Dukang está ubicada a quince millas al oeste del condado. Hay un abrevadero en el costado de la tumba, lo cual es bastante confuso". La ubicación de la tumba de Dukang también está marcada en el mapa de los anales del condado. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, se construyó el templo Dukang en el valle de Dukang. En el cuadragésimo octavo año del reinado del emperador Kangxi de la dinastía Qing, la inscripción "Creación del templo Du Kang" dice: "Dukang Taikang, cuyo nombre de cortesía era Zhongning, nació en el condado de Kangjiawu. Construyó un templo y una tumba. Aquí es bueno haciendo vino". Además, en los últimos años, cuatro tablillas de piedra descubiertas en el condado también registran la vida y los logros en la elaboración del vino de Du Kang. En cuanto a la elaboración del vino de Dukang, libros antiguos como "Shiben", "Lu Shi Chunqiu", "Wine History", "Jiu Hao", "Jiu Jing", "Warring States Policy", "Shi Yuan", "Chinese Names Dictionary" , etc., ambos mencionaron la elaboración de cerveza Dukang. Según los registros históricos, Du Kang fue una vez un "sacerdote". Una vez, tiró "Sang (Mulberry Cave) Zhongyu Gachas". "Cuando volvió, olió un olor extraño y se dio cuenta de que era el aroma del arroz fermentado en la cueva de la morera. "Du Kang lo probó y sabía muy bien. A partir de entonces, obtuvo el secreto del vino. A partir de entonces, Du Kang hizo vino como un "Shiben" profesional de los registros de la dinastía Han: "Yidi comenzó a elaborar puré, que se convirtió en cinco sabores, y Shaokang (Dukang) elaboró vino de arroz. "Shuowen" de Xu Shen de la dinastía Han del Este decía: "En la antigüedad, Yi Di hacía puré de vino, y Yu lo probó y lo encontró delicioso, por lo que evitó que Yi Di y Du Kang hicieran vino de arroz". "Zhang Hua de la dinastía Jin dijo en" Historia natural ":" Du Kang es bueno haciendo vino ". La Historia del vino dice: "Dukang comenzó a hacer vino". Tao Yuanming escribió en el "Prefacio a la colección de vino". Poems": "Yidi hizo vino y adorno de Du Kang".
Pi Rixiu de la dinastía Tang escribió en "Poesía en el lecho de vino": "Las gotas son más fuertes y las palabras de Du Kang son indudables". Durante la rebelión de Anshi, Du Fu, el poeta sabio de la dinastía Tang, fue a Baishui con su familia para reunirse con su tío Cui Shaofu, y escribió "La lluvia en la vieja casa de Baishui" " y muchos otros poemas, entre los que hay una buena línea: "A menudo se aconseja a Du Kang, Zhang y Li no tienen nada que pedir ". El poema "Zhiyin" de Su Dongpo dice: "De ahora en adelante, no habrá sacrificio por Du Kang en la habitación de Dongpo". Después de un viaje de estudios al condado de Baishui, Shi Nianhai, un famoso geógrafo histórico de mi país, escribió una inscripción para la destilería Dukang en el condado de Baishui: "Tierra Santa de Dukang". Durante miles de años, Dukang ha sido respetado por las generaciones futuras como el "creador de la elaboración del vino" y es profundamente amado por la gente.
También hay una anécdota sobre la fama del vino Dukang: "Se dice que Du Kang abrió un hotel en Kangjiawei, Baishui. Liu Ling, uno de los "Siete Sabios del Bosque de Bambú" en el La dinastía Jin del Este era famosa por su bebida. Un día, Liu Ling pasó por este lugar. Liu Ling no pudo evitar reírse cuando vio un verso publicado en la puerta del hotel: "Borracho en las montañas con una taza de tigre". , durmiendo en el mar con dos copas de dragón ". Pensé para mí mismo: soy un conocido maestro del vino en el mar. Nunca he probado vino en ningún lugar y nunca he visto algo tan exagerado. Déjame beber todo tu Vino y ver si todavía te atreves a actuar salvajemente. Entonces, Liu Ling entró al hotel, Du Kang levantó su copa Inesperadamente, después de tres tragos, Liu Ling se sintió mareado y regresó a casa a trompicones. A la casa de Liu Ling para pedir dinero para el vino, Liu Ling ha estado muerta durante tres años. Cuando la esposa de Liu Ling escuchó que Du Kang vino a pedir dinero para el vino, se enojó y se sintió resentida. Agarró a Du Kang y comenzó a llorar. Y quería presentar una demanda perpetua contra Du Kang. Du Kang dijo con una sonrisa: "Liu Ling no está muerto". "Llegaron al cementerio y abrieron el ataúd. La embriaguez de Liu Ling había desaparecido y poco a poco se despertó. Abrió los ojos somnolientos, estiró los brazos, bostezó ampliamente, exhaló un suspiro de vino y dijo con orgullo: "Buen vino". ¡Qué fragante! "Esta es la historia de "Dukang emborrachó a Liu Ling con vino" que todavía circula entre la gente. Hasta el día de hoy, hay una tumba de piedra de Liu Ling en el lado del pequeño río frente a la tumba de Dukang en la aldea de Kangjiawu, Dayang. Municipio, condado de Bashui. El libro "Dukang hizo vino para emborrachar a Liu Ling" escrito desde la antigüedad: "Dukang tiene los mejores vinos del mundo, y Liu Ling tiene la mayor cantidad... Después de beber tres copas de vino Dukang. , Liu Ling estará borracho durante tres años ". "Por supuesto, esto es un folclore exagerado. Pero el vino Dukang tiene la reputación de" la fragancia es tan buena cuando lo abres a diez millas de distancia y te emborracharás tres veces en la casa de al lado ".
El vino Dukang es uno de los valiosos patrimonios culturales de China. En los últimos años, el vino Dukang ha sido aclamado como el "abuelo" de la industria vitivinícola de China, y su método de elaboración se ha perdido hace mucho tiempo. Descubra y herede la artesanía tradicional del vino Dukang y deje que el vino histórico brille nuevamente. En 1976, la destilería Baishui Dukang de la provincia de Shaanxi fue reconstruida en la orilla del valle de Dukang, el sitio de elaboración del licor Dukang, con una superficie de 76 acres. Inspirados por el espíritu de "revivir Dukang y traer gloria al país", los empleados de la destilería buscaron documentos históricos para explorar la herencia de la tecnología cervecera de Dukang, visitaron familias cerveceras populares, utilizaron ampliamente la experiencia tradicional de elaboración de koji y heredaron la esencia de. Elaboración de cerveza antigua, fue a Xifeng, bajó a Luzhou y visitó Xinghua, aprendió la esencia de las habilidades del maestro, creó un nuevo estilo de Dukang y aprovechó los vinos famosos nacionales después de repetidas investigaciones y experimentos, basándose en lo claro. y agua dulce de manantial de Dukang utilizada en la elaboración de cerveza Dukang, seleccionando cebada, trigo y guisantes locales de alta calidad como materias primas para la elaboración de cerveza, utilizando sorgo de alta calidad de Guanzhong como materia prima, utilizando el antiguo estanque de lodo para la fermentación y aplicando tradiciones cerveceras tradicionales. y la moderna tecnología científica de elaboración de cerveza, la fermentación, el almacenamiento, la cosecha, la destilación, la mezcla y otros procesos, ha renacido el famoso vino Dukang, que ha sido famoso durante miles de años. El vino tiene un líquido claro y transparente y un aroma puro, es dulce y suave en la boca, con cinco sabores armoniosos, un retrogusto prolongado, una fragancia persistente después de beber y un sabor único. Es bien recibido y bienvenido tanto por los expertos como por los consumidores. beberlo durante mucho tiempo es realmente un buen vino para regalos y banquetes de celebración. Es un buen vino que combina bien con banquetes.
El vino Baishui Dukang ha ganado muchos premios en concursos nacionales de vinos desde 1979. En mayo de 1984 obtuvo el trofeo "Cloisonne" a los productos turísticos destacados a nivel nacional; en noviembre del mismo año obtuvo el premio Medalla de Bronce de la Evaluación Nacional de la Calidad de Licores del Ministerio de la Industria Ligera; producto de calidad de la provincia de Shaanxi en 1985; ganó la Medalla de Oro en la Exposición Nacional de Productos de la Industria Ligera en 1990 y la Medalla de Bronce en la Exposición Nacional de Productos de la Industria Ligera en 2009;
En 1985, fue calificado como un producto de calidad de la provincia de Shaanxi; en 1990, ganó la medalla de oro en la Exposición Nacional de Productos Industriales Ligeros; en 1991, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Beijing; En la actualidad, la fábrica tiene una capacidad de producción de 10.000 toneladas y sus productos incluyen varios vinos Dukang como 60 grados, 55 grados, 52 grados, 50 grados y 39 grados. Sobre la base del licor Dukang, la fábrica también elabora licor Dukang Shayuan Zi y licor Dukang Wujia Ginseng utilizando las especialidades de Shaanxi Shayuanzi y Wujiagang como principales materias primas. Los productos se venden bien en 31 provincias y ciudades de todo el país, especialmente en Taiwán. Los productos también se exportan a más de diez países y regiones de Hong Kong y Macao, incluidos Japón, Singapur, México, Alemania, Estados Unidos y Bolivia.
A lo largo de la historia, el vino Dukang ha dado de beber a innumerables héroes. ¡Hoy, la perla del licor Baishui Dukang es aún más deslumbrante!
Dukang, el antepasado del vino, es famoso en todo el mundo y su excelente vino está lleno de China.
Bebe una copa de vino Dukang para fortalecer tu cuerpo y tus huesos.