¿Existe alguna receta especial para hacer sopa y papilla con guiso eléctrico? Debido a la capacidad especial del guiso eléctrico, es realmente difícil controlar el tamaño, la temperatura y el tiempo de los ingredientes.

1. Pera guisada con azucenas

Ingredientes: 2 peras, 2 azucenas, 3 azúcar de roca.

Preparación: Añade azúcar de roca al agua y cocina lentamente. Remojar en agua durante media hora y luego hervir en agua hirviendo durante tres minutos. Retirar y escurrir. Quitar el corazón a las peras, lavarlas y cortarlas en trozos por tandas. Coloque el agua de pera, azucena y azúcar de roca en la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.

Eficacia: Nutre el yin y humedece los pulmones.

2. Carpa Guisada con Ciruelas Agrias

Ingredientes: Una carpa, cinco ciruelas ácidas, uno o dos encurtidos y cuatro taeles de costillas.

Preparación: Cortar la carpa en trozos, sofreír en una sartén con aceite hasta que esté dorada, luego salpicar agua con jengibre, cebollita y vino durante cinco minutos, y cocinar las costillas durante cinco minutos. Coloque la carpa, las costillas, las ciruelas encurtidas y los pepinillos en la olla, agregue los granos cocidos y cocine a fuego lento durante unas cuatro horas.

Eficacia: alivia el calor del verano, calma la sed y elimina la fatiga.

3. Pollo de hueso negro guisado con astrágalo y angélica

Ingredientes: mitad de astrágalo, mitad de angélica, mitad de pollo de hueso negro y mitad de jengibre.

Elaboración: Lavar el pollo después de cortarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos, luego sacarlo y lavarlo. Coloque la raíz de astrágalo, la raíz de angélica, el pollo de hueso negro y el jengibre en una olla y cocine durante unas cinco horas. Agregue sal al comer.

Eficacia: Es más eficaz en mujeres con menstruación irregular, leucorrea y mareos provocados por deficiencia sanguínea. También se puede utilizar como alimento saludable.

4. Sopa de Longevidad Shen Qiang

Ingredientes: Codonopsis pilosula, Atractylodes macrocephala, Poria cocos de tres monedas, raíz de angélica, raíz de Chuanxiong, raíz de rehmannia, raíz de peonía blanca, baya de goji, heno. , jengibre, 10 dátiles rojos, Un pichón.

Elaboración: Poner el pichón en agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos, luego sacarlo y lavarlo. Envuelva los materiales medicinales con una gasa limpia y átelos bien, póngalos en la olla junto con el pichón, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unas cinco horas, saque la bolsa de medicamentos y agregue sal al gusto.

Eficacia: Tonifica los riñones, repone el qi y la sangre, fortalece el organismo, prolonga la vida y rejuvenece.

5. Pichón guisado con astrágalo y raíz de Codonopsis

Ingredientes: Un pichón, medio pichón de astrágalo, media pichón de raíz de Codonopsis, media cucharada de vino, media pichón de ñame, dos liang de cerdo y un trozo de jengibre.

Elaboración: Poner las palomas en agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos, luego sacarlas y lavarlas. Hervir la carne de cerdo en agua hirviendo durante tres minutos, luego retirar y lavar. Coloque el ñame, el astrágalo, la Codonopsis pilosula, el jengibre y el vino en una olla, agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unas cinco horas. Agregue sal al gusto al comer.

Eficacia: Repone el qi y fortalece el bazo y el estómago.

6. Pollo Guisado con Rocío Aromático

Ingredientes: Un pollo magro, 22 champiñones, medio jamón, media zanahoria cortada en trozos, un trozo de jengibre y un trozo de cebolla. .

Método: Lave el pollo, escaldéelo en agua hirviendo durante cinco minutos, luego agregue el jamón, el jengibre y las cebolletas, póngalo en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante aproximadamente cuatro horas, agregue los champiñones y cocine nuevamente durante cuarenta minutos, agregue sal al gusto.

Eficacia: Esta sopa es suave y nutritiva, apta para todas las edades.

7. Cabeza de carpa herbívora guisada con ginseng

Ingredientes: cabeza de carpa herbívora (alrededor de 80 taels), las rodajas de ginseng cuestan 2 yuanes.

Método: Cortar la cabeza de la carpa herbívora (pez mandarín) en dos trozos y conectarlos. Colocar en agua hirviendo y cocinar durante tres minutos, luego retirar. Coloque la cabeza de pescado y las rodajas de ginseng en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unas cuatro horas y agregue sal al gusto.

Eficacia: Refrescante y fortalecedor del cerebro.

8. Cerebro de cerdo guisado Gastrodia.

Ingredientes: cuatro pares de sesos de cerdo, dos rodajas de gastrodia elata y dos rodajas de jengibre.

Elaboración: Retirar con cuidado los tendones rojos del cerebro de cerdo, lavarlos, cocer a fuego lento en agua fría hasta que hierva, retirar y escurrir. Coloque el cerebro de cerdo, la gastrodia elata y las rodajas de jengibre en una taza de una tonelada, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unas cuatro horas y agregue sal al gusto.

Eficacia: El consumo prolongado de este producto puede curar a los pacientes con dolor de cabeza crónico.

9. Costillas de cerdo guisadas con zanahorias

Ingredientes: cuatro onzas de zanahorias, medio kilo de costillas, un brote de bambú de invierno, un yuan de raíz de Chuanxiong y tres yuanes de raíz de astrágalo. .

Método: Enjuague las costillas con agua hirviendo y agua fría, luego viértalas en la olla junto con las zanahorias cortadas y los brotes de bambú de invierno, agregue Chuanxiong y Astragalus y cocine a fuego lento durante unas tres horas, y agregue sal. al gusto.

Eficacia: Cuidado de la belleza y la salud, beneficioso para la función del bazo.

10. Sopa de pato viejo con Adenophora y Polygonatum odorifera

Ingredientes: Ginseng de Adenophora, Polygonatum odoratum, fruto de Gorgona, dos rodajas de jengibre y un pato viejo.

Elaboración: Cortar el pato viejo en trozos y hervirlo en agua hirviendo durante cinco minutos, luego sacarlo y lavarlo.

Coloque el ginseng Adenophora, el Polygonatum odorifera, la fruta Gorgona y el pato viejo en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unas cuatro horas y agregue sal al gusto.

Eficacia: Nutre el yin e hidrata los pulmones, aclara y nutre. Se utiliza para la tos seca con menos flema, calor de parto, sed y estreñimiento.

11. Shouwu guisado con cordero

Ingredientes: 8 taels de cordero, 4 onzas de Polygonum multiflorum, cantidad adecuada de wolfberry, rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de Shaoxing y aceite de sésamo. .

Elaboración: Lavar el cordero, cortarlo en trozos, escaldarlo en agua hirviendo, enjuagarlo con agua fría, poner el Polygonum multiflorum lavado y los demás ingredientes en la cacerola, añadir una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas, agregue sal al gusto.

Eficacia: Repone el qi y refresca, calienta el bazo y el estómago, calienta y protege del frío.

12. Sopa de pollo con huesos negros con Poria, Codonopsis y Codonopsis

Ingredientes: 1 gato de pollo con huesos negros, 2 yuanes de baya de goji, 1 yuan de Poria, tres monedas, y Codonopsis pilosula.

Preparación: Lavar el pollo de hueso negro, cortarlo en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo, enjuagar con agua fría. Coloque los trozos de pollo de goji, poria, dangshen y huesos negros lavados en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 3-4 horas y agregue sal al gusto.

Eficacia: Mejora la función cardíaca y hepática, mejora la inmunidad, protege el hígado y mejora la vista.

13. Costillas de cerdo estofadas con Eucommia ulmoides.

Ingredientes: Caballito de mar, Eucommia ulmoides. También hay bayas de goji, a dos yuanes cada una, medio kilo de costillas, media zanahoria, media raíz de raíz de angélica y tres yuanes para dátiles negros y astrágalo.

Elaboración: Escaldar las costillas en agua hirviendo, lavarlas y ponerlas en la olla junto con Eucommia ulmoides. , caballito de mar, angélica, azufaifa, astrágalo, baya de goji, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante cinco horas, luego agregue las zanahorias picadas y cocine a fuego lento durante media hora, agregue sal al gusto.

Eficacia: Puede nutrir el hígado y los riñones, y es adecuado para personas con dolores y fatiga en la cintura y los pies.

14. Carpa cruciana guisada con dátiles rojos y raíces de loto.

Ingredientes: Tres monedas de dátiles rojos, medio gato de raíces de loto, dos carpas crucianas, tres onzas de zanahorias, cuatro. cuartos de astrágalo y tres rodajas de jengibre.

Elaboración: Lavar el carpín, filtrar y retirar el agua, lavar las zanahorias y la raíz de loto y cortar en trozos. Primero ponga los dátiles rojos, el astrágalo y la raíz de loto en una cacerola y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego agregue las zanahorias, las rodajas de jengibre y la carpa cruciana durante media hora, y agregue un poco de vino de arroz y sal al gusto.

Eficacia: Reduce eficazmente las arrugas y elimina el acné. También es adecuado para personas con clorosis, anemia y mareos.

15. Polygonum multiflorum guisado con gambas

Ingredientes: Polygonum multiflorum. Tres monedas, ocho taeles de camarones, tres monedas de baya de goji y media moneda de Chuanxiong.

Método: Ponga el Polygonum multiflorum, la baya de goji y el Chuanxiong lavados en la olla y cocine a fuego lento durante dos horas, luego agregue los camarones lavados, un poco de vino de arroz y sal, y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

16. Hu Aishan Cordero Guisado con Dátiles Rojos

Ingredientes: 4 taels de rábano blanco, 5 taels de ñame, 7 taels de cordero, 3 qian de dátiles rojos, 1 yuan de canela y 1 yuan de piel de mandarina.

Elaboración: Cortar el cordero en trozos pequeños, lavarlo y escaldarlo en agua hirviendo, y cortar el rábano blanco en trozos. Coloque el ñame lavado, los dátiles rojos, la canela, la cáscara de mandarina y el cordero en una cacerola, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante cuatro horas, luego agregue el rábano y el guiso durante una hora y agregue sal al gusto.

Eficacia: Fortalece la función hepática, renal y el sistema urinario, indicado para personas con mala condición física congénita y micción frecuente en personas mayores.

17. Sopa de carne magra de melón y cebada

Ingredientes: 4 taeles de melón de invierno, 4 taeles de cebada, 4 taeles de carne magra y un yuan de poria.

Elaboración: Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos, cortar la carne magra en trozos pequeños y escaldar ligeramente en agua hirviendo. Coloque los cocos de Poria lavados, las semillas de coix y la carne magra en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante unas cuatro horas y agregue sal al gusto.

Eficacia: Tiene efecto adelgazante y embellecedor.

18. Pato guisado con bardana

Ingredientes: 22 taels por gato de pato, 42 taels de bardana, 2 taels de baya de goji, 1 tael de astrágalo de tres monedas, 1 tael de canela y 1 tael de raíz de angélica 1 tael de Rehmannia glutinosa.

Método: Lavar la bardana, soltarla y cortarla en secciones. Lavar y picar la carne de pato, sofreírla en un wok, filtrar el aceite, ponerla en la cacerola junto con la baya de goji, el astrágalo, la canela, la raíz de angélica y la rehmannia glutinosa, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 3- 4 horas, añadir sal al gusto.

Eficacia: Draga los vasos sanguíneos, mejora la función renal, adecuado para personas con manos y pies fríos en invierno.

19. Dátiles rojos y gachas de arroz glutinoso

Guisar en una cacerola resistente al agua a fuego alto durante 3 horas.

Azufaifo: Contiene proteínas, grasas, azúcar, ácidos orgánicos, vitamina A, vitamina C, trazas de calcio y otros aminoácidos. La medicina tradicional china cree que la azufaifa tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el qi y la sangre, nutrir la sangre, calmar la mente y aliviar los síntomas externos.

Arroz glutinoso: rico en vitamina B, que puede calentar el bazo y el estómago y reponer el qi. Es un tónico suave que puede aliviar la debilidad del bazo y del estómago, la pérdida de apetito, la hinchazón y la diarrea.

20. Nido de Pájaro Guisado con Azúcar de Roca y Dátiles Rojos

Puede nutrir el yin y favorecer la producción de líquidos. Es un postre nutritivo apto para compartir con toda la familia en otoño.

Ingredientes: 4 dátiles rojos (lavar y quitar el corazón), 4 gramos de nido de pájaro, 8 gramos de azúcar de roca.

Práctica:

1. Vierta el nido de pájaro remojado con agua, dátiles rojos y azúcar de roca en una cazuela eléctrica (el contenido de agua es ligeramente superior a la superficie del nido de pájaro). );

2. Cocine a fuego lento durante 3 horas y revise el nido de pájaro guisado. Si es cristalino y exuda una proteína fragante, ya está.

21. Gachas de avena

Las gachas de avena, por un lado, no carecen de nutrientes. Por otro, pueden estimular el peristaltismo gástrico a través de la carne, movilizar el entusiasmo del estómago y. Es más propicio para aliviar las molestias gástricas. Entre las gachas de carne, las gachas de cordero y las gachas de pato son buenas opciones.

Las gachas de cordero pueden reponer el qi y la sangre, reponer las deficiencias y los daños y calentar el bazo y el estómago. Cocine 150 ~ 250 gramos de cordero fresco con una cantidad adecuada de arroz japónica. Se puede tomar con el desayuno, la cena o el desayuno, y es mejor tomarlo en otoño e invierno.

La papilla de pato se hierve con jugo de pato y arroz japónica, que tiene los efectos de nutrir el yin, nutrir el estómago, diluir el agua y reducir la hinchazón. Al cocinar, remojar las semillas de loto, marinar el pato con sal y vino añejo (o vino de arroz Shaoxing) en el frigorífico durante unas dos horas, luego freír el pato con un poco de aceite y escurrir, o cocinar sopa de pato, añadir arroz japónica y semillas de loto para hacer papilla. Después de cocinar, espolvoree un poco de cebolla verde picada.

22. Sirope de ñame y boniato

Ingredientes: Un boniato (unos 150g), unos dátiles rojos, una cantidad adecuada de rodajas de ñame, dos rodajas de jengibre (puedes añadir). un poco de jengibre cuando hace frío) y una cantidad adecuada de azúcar de roca.

Método: 1. Coloque las batatas, los dátiles rojos, las rodajas de ñame y el jengibre en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y cocine a fuego lento durante 3 horas.

23. Olla de pechuga de ternera con ñame

500 g de pechuga de ternera, 1 ñame, 1 zanahoria, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de pimienta blanca,

1 cucharadita de vino de cocción, 1 rodaja de Canela, 3 hojas de laurel, 3 anís estrellado, 1 piel de mandarina.

Práctica:

1. Lavar la pechuga de ternera, cortarla en trozos de 3 cm, escaldarla en agua hirviendo y lavarla.

2. y quitarles la piel en dados de cocción, pelar, lavar y cortar el ñame en dados de cocción;

3. Poner en la olla interior los dados de bardana y varias especias, añadir las zanahorias, el ñame y el agua. y cocine a fuego lento durante 3 horas;

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4. Agregue sal y esencia de pollo al gusto al comer.

Ñame: Es un alimento nutritivo con alto valor medicinal. De sabor dulce y de naturaleza neutra, ingresa a los meridianos del pulmón, el bazo y el riñón. No es seco ni grasoso, tiene los efectos de nutrir el bazo y los pulmones, fortalecer el estómago y los riñones, fortalecer los riñones y reponer la esencia, mejorar los oídos y la vista, ayudar a los cinco órganos internos, fortalecer los huesos y los músculos, calmar el mente y prolongar la vida.

Al hacer ñame, debes prestar atención a:

1. El ñame debe remojarse en agua salada inmediatamente después de cortarlo para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.

2. Habrá mucosidad cuando se corte el ñame fresco. Puedes lavarlo primero con agua y un poco de vinagre para reducir la mucosidad.

3. La piel de ñame puede causar fácilmente alergias en la piel, así que use guantes al pelarla.

24. Sopa de Pollo Sanbao

Ingredientes: Un ñame, un dátil rojo, siete castañas y diez pollos autóctonos y medio.

Ingredientes: ocho rodajas de jengibre, una cebolla de verdeo.

Ejercicio:

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2. Lavar los trozos de pollo cocidos con agua limpia para quitar la espuma de la superficie, ponerlos en una cacerola y agregue las rodajas de jengibre, cocine el ñame, los dátiles rojos y las castañas durante 3 horas.

Poner en un bol sal y cebolla a la hora de comer.

Manitas de cerdo fritas con soja y cacahuete.

Ingredientes: 1 manita de cerdo, 100 g de maní, 100 g de soja, 15 g de carne de longan, 1 trozo de cáscara de mandarina (para eliminar el olor a pescado de las manitas de cerdo, también puede promover el qi y fortalecer el bazo, eliminar la humedad y reducir las flemas), 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Lavar los cacahuetes y la soja con agua limpia, remojarlos y reservar. Lavar la carne de longan y la piel de mandarina y reservar.

2. Cortar las manitas de cerdo en trozos grandes (dejar que se las coma el personal del puesto de carne), quitarles los pelos extraños y lavarlas, dejarlas en remojo en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas. uso posterior.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla interior de la cacerola, agregue todos los ingredientes excepto la sal y cocine a fuego lento durante 3 horas. Retire la cáscara de mandarina y deséchela, agregue sal y la verde picada. cebolla al gusto.

4. Rebozar las manitas de cerdo en pimiento picado y cebolla verde picada para que quede más rico.

25. Guiso de Ginkgo

Ingredientes: 50 ~ 100g de morrallas, 50g de pechuga de pollo, 3 almendras dulces.

Ejercicio:

1. Lavar la morralla y ponerla en una cacerola pequeña; picar la pechuga de pollo en carne picada y colocarla sobre la morralla.

2. Pelar y picar las almendras dulces y añadirlas al guiso salado. Vierta un poco de agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Características: Blanco y encantador, fresco y puro.

Valor medicinal: la morralla es de sabor dulce y de naturaleza neutra; el pollo es de sabor dulce y de naturaleza cálida; la almendra dulce es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Este producto puede calentar el medio y reponer el qi, reponer la esencia y la médula, humedecer los pulmones y aliviar el asma y eliminar la fatiga y la pérdida de peso. Es muy eficaz para la sequedad intestinal, el estreñimiento, la debilidad física, la anorexia, los resfriados y la diarrea, etc. Es un producto de buena salud para los niños.

26. Sopa de cordero

Efecto nutritivo: la sopa de cordero está caliente y puede calentar el estómago y protegerse del frío, pero beber demasiado puede provocar fácilmente calor interno.

Características: color brillante, blanco lechoso; hermosa sopa, rica en nutrientes, no a pescado y deliciosa.

Método: Primero lave el cordero y el esqueleto del cordero, y procese un poco el haggis. Ponga el cordero y el haggis en una olla y cocine, agregue un poco de cebolla verde y jengibre (no es adecuado agregar demasiados ingredientes, ya que es fácil transferir sabores). Cuando el cordero y el haggis estén cocidos, córtelos en trozos y reserve.

Coloca el esqueleto de cordero en la olla, agrega agua, enciende el fuego alto y cocina durante aproximadamente una hora. Luego saque algunas de las impurezas que flotan encima. La sopa quedará más pura en este momento. Agregue algunas cebollas verdes y jengibre y continúe cocinando hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, como la leche. Tienes que estar dispuesto a tomarte el tiempo para preparar la sopa.

Ponga el cordero picado y el haggis en un bol, agregue un poco de cebolla verde picada, cilantro, ajo y otras verduras, agregue una cantidad adecuada de sal refinada y vierta la sopa de cordero cocida en el bol mientras se cocina. Caliente, ya está listo un plato de sopa de cordero de color blanco lechoso y sabor fresco.

27. Costillas de cerdo a la plancha con rábano

Características: Este plato es de color rojo brillante, de textura crujiente y tierna, y de sabor delicioso.

Ingredientes: 500 gramos de costillas, 500 gramos de rábano, 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de cocina, 4 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 8 gramos de verde cebollas, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de almidón, 50 gramos de aceite.

Método de preparación: Cortar el rábano en trozos, cortar la cebolla verde en gajos y cortar el jengibre en rodajas. Cuando el wok esté a fuego alto, agregue aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el rábano, sofría hasta que adquiera el color más alto, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el agua, agregue las costillas, lleve a Hervir a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante 25 segundos. Minutos, cuando el jugo esté espeso y fragante, agregar agua, almidón y dejar que todo el jugo cuelgue de la superficie de los ingredientes.

28. Tortuga de herradura guisada

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando (que pesa unos 750 gramos), 1 hueso de jamón, 100 gramos de carne de jamón.

Accesorios: cebolletas, rodajas de jengibre, azúcar de roca, 10 g de manteca de cerdo cocida, 1 g de sal refinada, 25 g de vino Shaoxing, 1 g de pimienta blanca, 750 g de caldo de pollo.

Preparación: sacrificar la tortuga de caparazón blando, remojarla en agua hirviendo, pelar la membrana interna exterior, cortar alrededor del caparazón con un cuchillo, levantar la cubierta de las uñas, sacar los órganos internos (dejar el cubierta de tortuga de caparazón blando), y picar en trozos de unos 3,5 cm, un trozo de unos 1,7 cm de ancho (no se necesitan colas ni garras, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que hierva, retirar y escurrir); cortar el jamón en 4 trozos grandes; poner cuidadosamente los trozos de tortuga de caparazón blando en la cazuela y usar el jamón, la cebolla, el jengibre y el jamón para rodear la tortuga, agregar el caldo de pollo y el vino Shaoxing, tapar la olla y guisar después del fuego; hierva, retire la espuma, agregue azúcar de roca, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, saque el jengibre y los huesos de jamón, agregue sal, luego saque el jamón, córtelo en trozos, póngalo en la olla; vierta encima manteca de cerdo cocida y espolvoree con pimienta blanca.

29. Pollo con hueso negro guisado con astrágalo

Ingredientes: 50 gramos de astrágalo, 1000 gramos de pollo con hueso negro, 10 gramos de cebolleta y 10 gramos de jengibre.

Elaboración: Lavar, escaldar en agua hirviendo, sacar y lavar. Lavar el astrágalo, ponerlo en la panza de pollo con huesos negros, ponerlo en una cacerola, verter la sopa de pollo, agregar el vino de cocción, la sal, las cebolletas y las rodajas de jengibre, y cocinar a fuego lento hasta que el pollo con huesos negros. está podrido y fragante.

30. Codorniz guisada con baya de goji

Ingredientes: 1 codorniz, 30g de baya de goji y 30g de poligonatum cada uno, un poco de sal y un poco de glutamato monosódico.

Preparación: sacrificar la codorniz, quitarle el pelo y las vísceras, lavarla, añadir una cantidad adecuada de agua a la panza de la codorniz de goji y de la codorniz amarilla finamente ligada, guisarla a fuego lento y añadir sal y glutamato monosódico al gusto.

Posología: Dejar de tomar medicamentos, comer carne y beber sopa, una vez al día.

31. Gachas de filete de anguila

Ingredientes: Una taza de arroz, una anguila blanca (unos 92 taels), una cebolla de verdeo, un poco de jengibre rallado, la cantidad adecuada de azúcar, aceite y pimienta.

Preparación: Lavar el arroz, mezclar bien con un poco de aceite, deshuesar la anguila y cortarla en rodajas, agregar diez tazas de agua a la olla, cocinar por unos 40 a 50 minutos, espolvorear con cebolla verde picada. y jengibre rallado, agrega sal al gusto.

32. Gachas de huevo en conserva y carne magra

Ingredientes: dos huevos en conserva, seis onzas de carne magra, una taza de arroz, un poco de jengibre rallado y cebolla de verdeo, y la cantidad adecuada. de pimienta.

Preparación: Triturar uno de los huevos en conserva, agregar un poco de aceite y mezclar con el arroz, cortar el otro huevo en conserva en dados, cortar la carne magra en rodajas, agregar a la olla 10 tazas de agua, agregar lo anterior ingredientes y cocine durante unos 40 minutos. Sazone con un poco de sal y pimienta y espolvoree con cebolla verde picada y jengibre rallado.

33. Gachas de cabezas de pescado

Ingredientes: 1 taza de arroz, 1/2 cabeza de carpa cabezona (unas 1-2), 1 colinabo, 1 cebolla de verdeo un poco rallada jengibre, media cucharada de azúcar y suficiente pimienta.

Elaboración: Lavar el arroz, mezclar con un poco de aceite, lavar y desmenuzar el colinabo, lavar y cortar la carpa cabezona en trozos pequeños, y mezclar con el jengibre rallado. Agregue la cantidad adecuada de agua y todos los ingredientes, póngalos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Agrega el azúcar y la pimienta, espolvorea con cebolla verde picada y jengibre y sazona con sal.

34. Gachas de Polygonum multiflorum y azufaifo

Ingredientes: Uno o dos granos de Polygonum multiflorum, uno o dos granos de arroz de tallo, diez granos de dátiles rojos y media cucharada de azúcar moreno.

Método: Lave el Polygonum multiflorum, el tallo de arroz y los dátiles rojos, agregue la cantidad adecuada de agua, póngalos en una olla, cocine durante unos 40-50 minutos, agregue el azúcar moreno.

35. Gachas de pollo con champiñones

Ingredientes: cuatro champiñones, una pierna de pollo, una taza de arroz, pimiento, un poco de jengibre rallado y una cebolla.

Preparación: Remojar los champiñones hasta que estén tiernos y cortarlos en trozos, quitarles los huesos a las piernas de pollo y cortarlos en trozos pequeños, blanquearlos en agua hirviendo, ponerlos en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 40 -50 minutos, añadir sal y pimienta al gusto y espolvorear con cebolla verde picada y jengibre rallado.

36. Gachas de palometa

Ingredientes: Una taza de arroz, seis liang de mollejas de pez mandarín (panceta de carpa herbívora), cantidad adecuada de mostaza, una cebolla de verdeo, media cucharada de azúcar, un poco de pimienta, jengibre Un poco de seda.

Elaboración: Lavar el arroz, mezclar bien con un poco de aceite, lavar y cortar las buches de pescado en trozos pequeños, marinar con jengibre rallado, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar en una cazuela durante unos 40- 50 minutos Agregue los trozos de mostaza, la pimienta, espolvoree con la cebolla verde picada y el jengibre y sazone con sal.

37. Gachas de ternera Wodan

Ingredientes: Carne de ternera, un huevo, una taza de arroz, una cebolla de verdeo, jengibre rallado, azúcar y un poco de pimienta.

Preparación: Mezclar el arroz y el aceite, ponerlo en una cazuela con la cantidad adecuada de agua y cocinar durante unos 40-50 minutos. Luego agregue las rodajas de carne y el jengibre rallado, rompa los huevos y cocine a fuego lento por un tiempo. Sazone con azúcar, pimienta y sal. Espolvorea con cebolla verde picada.

38. Gachas de maíz y patas de pollo

Ingredientes: patas de pollo, media taza de maíz, una taza de arroz, una cebolla de verdeo, jengibre rallado y un poco de pimienta.

Preparación: Lavar las patas de pollo, cortarlas por la mitad, blanquearlas en agua hirviendo, añadir una cantidad adecuada de agua a los granos de elote, ponerlas en una cacerola, cocinar durante unos 40-50 minutos. , espolvoree con cebolla verde picada y jengibre rallado. Agregue condimentos al gusto.

39. Sopa de ñame y gallina vieja

Ingredientes: media gallina vieja, 250 gramos de ñame, 120 gramos de zanahorias, 80 gramos de brócoli, empanadillas de huevo. Cantidad adecuada; 5 a 6 rodajas de jengibre (rodajas gruesas), 10 rodajas de pimienta blanca, cantidad adecuada de cebollas verdes (anudadas);

Práctica:

1. gallina y picar en trozos Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar los trozos de pollo, cocinar a fuego alto hasta que el pollo cambie de color, sacarlo, lavar la espuma de sangre con agua, escurrir y reservar;

2. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en rollitos. Remojar las zanahorias en agua, lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes, cortar el brócoli en floretes, lavarlo y escurrirlo y reservarlo. aparte; muele los granos de pimienta hasta obtener granos gruesos con un rodillo o el mango de un cuchillo;

3. Ponga suficiente agua en la cacerola, agregue los trozos de pollo blanqueados, el ñame, las zanahorias, las rodajas de jengibre y la pimienta. llevar a ebullición a fuego medio, quitar la espuma de la superficie con una cuchara, tapar la olla y bajar el fuego durante aproximadamente 1,5 horas.

4. aproximadamente 8 minutos, blanquee el brócoli en agua hirviendo durante aproximadamente 10 segundos, luego retírelo y escúrralo, agréguelo a la sopa de pollo, abra la tapa y cocine durante aproximadamente medio minuto, luego agregue las cebollas verdes y una cantidad adecuada de sal, y cocine. sacarlo de la olla.

Compartir experiencias:

1. Los ñames se pueden cortar en trozos y remojar en agua para evitar que se pongan negros.

2. Puedes blanquearlos en agua hirviendo y añadir unas gotas de aceite para que se mantengan verdes. Blanquee el brócoli antes de agregarlo a la sopa de pollo, lo que puede reducir el olor a pescado del brócoli sin destruir el aroma de la sopa de pollo. Después de agregar el brócoli, saque la sopa de pollo de la cazuela lo antes posible para asegurar que quede crujiente; textura del brócoli; se recomienda no poner brócoli en exceso. Por supuesto, si no te gusta, no tienes por qué dejarlo pasar.

3. Si no tienes bolas de masa de huevo, no es necesario.

4. Agregue suficiente agua a la vez y trate de evitar agregar agua hasta la mitad; si necesita agregar agua, asegúrese de calentar el agua.

5. , no usar demasiado calor, para evitar que la cazuela explote.

40. Guiso de pato viejo con taro

Ingredientes: medio pato viejo, 1 libra de taro, 22 puntas planas, cuatro lonchas de jamón, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 4 cucharadas grandes de vino de arroz.

Práctica:

1. Lave la sal superficial de la punta plana con anticipación, sumérjala en agua fría durante cuatro horas, remoje la sal interna y cambie el agua una vez. o dos veces. Luego cortar en trozos pequeños de unos 4 cm.

Copia de seguridad.

2. Después de la limpieza, hervir la espuma sangrante en una olla con agua fría y enjuagar con agua caliente.

3. Preparar media cazuela de agua caliente, echar el pato y añadir el jamón, las rodajas de jengibre, la cebolleta y el vino de arroz. Después de hervir a fuego alto, reduzca a fuego lento durante 1,5 horas. Pelar y lavar el taro, cortarlo en trozos grandes, poner los extremos planos en la sopa de pato cocida durante 1,5 horas y cocinar durante media hora aproximadamente.

Experiencia: La propia punta plana tiene sal, por lo que esta sopa no necesita añadir sal.

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Primero, sopa de zanahoria, maíz y costillas de cerdo

Ingredientes: 300g de costillas de cerdo (ya sea de hueso hueco o de palo), 2 callos, 2 zanahorias, 1 ñame , 1 boniato, 20g de jengibre, cantidad adecuada de sal.

Método: 1. Blanquear las costillas en agua hirviendo hasta que cambien de color, retirar y lavar. Ponga suficiente agua en la olla interior y ponga en ella las costillas cocidas.

2. Cortar el maíz en trozos adecuados, pelar las zanahorias y los boniatos y cortarlos en trozos de hornillo. Con guantes, pelar los ñames y cortarlos en cubos de cocción.

3. Ponga el maíz, la zanahoria, el ñame y las batatas en la olla interior, cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal y esencia de pollo al gusto.

2. Papillas de carne variadas: Las gachas de carne son una excelente forma de nutrir el estómago. No sólo puede complementar la nutrición, sino también mejorar la salud. Tiene un buen efecto promotor y regulador de la motilidad gastrointestinal. Entre las gachas de carne, las gachas de cordero y las gachas de pato son buenas opciones.

Gachas de cordero: repone el qi y la sangre, repone las deficiencias y los daños y calienta el bazo y el estómago. Utilice una cantidad adecuada de arroz con tallo para cocinar 150-250 g de cordero fresco, que es apto para el consumo en otoño e invierno.

Gachas de pato: cocidas con jugo de pato y arroz molido. Tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir el estómago, diuresis y reducir la hinchazón. Al cocinar, remojar primero las semillas de loto, marinar el pato con sal y vino añejo (o vino de arroz Shaoxing) en el frigorífico durante unas dos horas, luego freír el pato con un poco de aceite y escurrir, o cocinar sopa de pato, añadir arroz y semillas de loto y cocinar gachas. Después de hervir. Espolvorea con un poco de cebolla verde picada.