Receta de auténtica sopa de verduras podridas de Beijing

Auténtica sopa de verduras podridas de Beijing, la col china se corta en tiras y se marina, también se marinan rodajas de champiñones para eliminar el olor, se pica una pequeña cantidad de carne de cerdo en carne picada, sal, pimienta en polvo, anís en polvo, jengibre en polvo, salsa de soja y Se agrega vino de cocción para marinar los fideos hervidos.

Añadir aceite caliente al repollo, calentar el aceite en el wok, poner la carne picada en la sartén, añadir un poco de vinagre cuando la carne cambie de color, añadir los champiñones fritos, el repollo, etc. Se pone en el wok, se sofríe, se agrega suficiente agua, se lleva a ebullición a fuego alto, se agregan los fideos remojados y ya está listo para servir.

Corta la col en tiras y déjala marinar para que quede crujiente pero no podrida. Marina también las rodajas de champiñones para quitar el olor a pescado.

Corte una pequeña cantidad de carne de cerdo en carne picada, agregue sal, pimienta en polvo, anís en polvo, jengibre en polvo, salsa de soja y vino de cocción para marinar y darle sabor.

Hervir los fideos en agua.

Colocar la col en una sartén caliente y sofreír con aceite caliente hasta que se deshaga. Se puede añadir un poco de agua.

Calentar el aceite en una olla caliente, poner la carne picada marinada en la olla y agregar un poco de vinagre después de que la carne cambie de color, para que quede más tierna. Una vez cocida la carne, añade los champiñones marinados y sofríe.

Puedes freír unos huevos. Freír los huevos lo más finos posible y reservar. Vierta los champiñones fritos, el repollo, etc. Agrega a la sartén caliente, sofríe, agrega suficiente agua y deja hervir.

Cuando el agua esté casi hirviendo añadimos los fideos remojados y los huevos revueltos.

Vale, deja que la sopa se encoja un poco y luego podrás ajustar el sabor y ya puedes empezar.