¿Cómo hacer maíz con sal y pimienta?
Ingredientes: dos elotes dulces de tamaño mediano (cuanto más grandes sean los granos, mejor, porque los granos pelados son más caros, por lo que se recomiendan los elotes), sal y pimienta, maicena, un huevo y cebolla (Cuanto más finas sean las partículas).
Pasos: 1. Pelar el maíz, jaja, tonterías. Intenta no pelar. En general se ve mejor. Luego lávalo.
2. Agrega clara de huevo a los granos de elote y mezcla bien; agrega harina de maíz, puedes agregar más hasta que se sienta pesada, es decir, que los granos de elote queden cubiertos con una capa. Como me da pereza, suelo echar el huevo entero para que se dore. Solo agrega clara de huevo para que quede un poco blanca.
3. Pon más aceite en la olla. Cuando esté entre un 70 y un 80 % de temperatura, vierte en él los granos de maíz revueltos. No palees de inmediato. Se puede remover al cabo de medio minuto. Simplemente revuelve por un rato, no lo muevas todo el tiempo. Sofreír durante unos seis o siete minutos. No sé la hora. Puedes verlo por ti mismo mientras cocinas. Está casi dorado (de esos en los que se vierte el huevo entero).
4. ¡Es hora de poner en marcha el bote! Consigue un recipiente más grande porque tendrás que revolver más tarde. Echa sal y pimienta sobre el maíz, controlando tú mismo la cantidad. Puedes agregar un poco de esencia de pollo y revolver.
5.Finalmente espolvoreamos con cebolla verde picada. Las cebolletas picadas deben quedar muy finas, de lo contrario quedarán feas.