¿Cuál es la forma correcta de preparar café?
Utilice equipos de preparación ligeros y sencillos, papel de filtro de alta calidad (primero se deben doblar los bordes) y una tetera puntiaguda para controlar la temperatura del agua, el volumen de agua y el café en polvo. Puede preparar un delicioso café, que es muy adecuado para uso doméstico o de oficina. Es conveniente y rápido. Es un método de preparación de café muy popular en la actualidad. Materiales y utensilios: olla con pico puntiagudo, café en polvo, papel de filtro, taza de filtro, cafetera (tetera), cuchara de café. Preparación: Primero doble los dos lados del papel de filtro para que pueda sujetarse a la taza del filtro después de colocarlo. Coloca los posos de café en el papel de filtro y haz una pequeña hendidura en el centro. Primero, use una pequeña columna de agua para girar lentamente y vierta agua caliente a 90 °C sobre el café en polvo para dejarlo en remojo y formar espuma. Luego vierta lentamente un círculo de agua caliente con agua caliente a 95 ℃. Finalmente, use agua caliente a 85 ℃ y viértala lentamente en el centro.
Método de preparación de café caliente con bolsa de filtro
Puedes preparar varias porciones de café caliente con antelación. Al preparar, también debes prestar atención al espesor del café en polvo, la temperatura del agua, el volumen de agua, el método de preparación y otras técnicas. Lo mejor es utilizar una tetera puntiaguda para obtener mejores resultados. Al mismo tiempo, después de que se gotee el líquido del café, la temperatura debe volver a 80~90 ℃ para lograr el mejor sabor para beber. Materiales y utensilios: café en polvo, saco de boxeo pequeño (bolsa de filtro), soporte para ponche pequeño, tetera, cuchara de café, tetera puntiaguda. Producción: Vierta el café en polvo en el saco de boxeo, dé golpecitos primero en el fondo para que el polvo quede uniforme, luego cave un pequeño agujero en el centro, vierta el café en polvo alrededor del círculo con agua caliente a 90 ℃ y luego vierta el agua con 95 ℃ agua caliente alrededor del círculo, finalmente vierta agua caliente a 85 °C de menor a mayor en el centro.
El método de ebullición
consiste en añadir agua y café en polvo grueso a la olla, hervir y filtrar antes de beber. El café turco es el representante (use café oscuro y finamente molido). Es el método más antiguo y primitivo de la historia.
Método: Primero calentar el café para cinco personas en una olla o tetera con 650 cc de agua y luego verter 40 g de café en polvo (ligeramente molido) después de hervir. Use una cuchara de bambú para revolver durante unos 20 segundos, déjela temporalmente durante dos minutos y apague el fuego inmediatamente antes de que desaparezca la espuma de la olla. Tenga cuidado de no revolver demasiado, lo que puede provocar turbidez. Después de apagar el fuego, el jugo del café se debe filtrar a través de una bolsa de filtro, luego calentar a 88 grados en la estufa y luego verterlo en una taza para beber.
Nota: No importa si el café en polvo se prepara con una molienda fina profunda o una molienda gruesa ligera, se debe prestar atención al control del tiempo; de lo contrario, una exudación excesiva producirá un sabor amargo, astringente y turbio, lo que hará que el café tenga un sabor malo. El sabor empeora.
El método italiano de preparación de café caliente a presión con vapor
Basado en el principio del vapor a alta presión, el agua caliente hervida pasa por el conducto a través del café en polvo (finamente molido), y el café italiano se elabora de abajo hacia arriba o de arriba hacia abajo.
Este método fue introducido desde Italia y actualmente es bastante popular. Adecuado para personas con gustos fuertes, asegúrese de prestar atención a la calidad de los granos de café, moler el café en polvo con cuidado y dominar el tiempo de preparación y el volumen de agua.
Materiales y utensilios: Café italiano en polvo, cafetera italiana (Moka), agarradera, lámpara de alcohol (o hornillo de gas), papel de filtro, tapón superior de presión, cuchara de café.
Preparación: Primero vierte agua caliente en el fregadero de la base de la cafetera. Luego coloque la base de la cafetera en la olla inferior, agregue café italiano en polvo finamente molido, agregue una capa de papel de filtro sobre el café en polvo para evitar que el polvo se apresure, coloque la tapa de presión superior, presione bien el café en polvo. y conecte el cuerpo superior de la olla y el inferior. Apriete el cuerpo de la tetera y cocine a fuego alto hasta que salga vapor del cuerpo de la tetera y el líquido del café fluya hacia el cuerpo de la tetera. En este momento, puedes apagar el fuego y verter el café en la taza.
Enseñarte a preparar café correctamente.
26 puntos a los que debes prestar atención al preparar café
1. Seca la botella sin que gotee agua.
2. Al sacar el asiento superior, inclínese hacia la derecha y tire hacia arriba. No lo rompas.
3. Se debe apretar el resorte debajo del filtro central y se debe enganchar el gancho y tirar hacia el medio.
4. Al insertar el asiento, insértelo firmemente hacia abajo.
5. Preste atención a la calidad del agua: agua purificada, agua purificada, agua magnetizada, agua destilada, agua mineral.
6. La temperatura oscila entre 80 y 90 grados centígrados.
7. Tiempo de preparación: 50 ~ 60 segundos en total (no demasiado)
8. Los granos de café deben estar frescos y no mojados ni dejados por mucho tiempo.
9. El café se muele y se prepara mejor.
10. Al preparar café, preste atención a la dirección del viento y no apunte directamente a la fuente de fuego.
11. Preste atención al tamaño de la fuente del fuego: fuego grande, fuego grande, fuego medio, fuego pequeño y fuego leve.
12. Primero, esponja el café en polvo preparado, viértelo y enjuaga la botella con agua.
13. El grado de molienda de la soja es de aproximadamente 2,5 ~ 3,5. El principio básico es: moler los granos amargos en trozos grandes y los granos amargos en granos finos. La nueva etapa es alta y la etapa anterior es baja.
14. Calienta primero la taza de café.
15. Remoje el filtro en agua limpia para su uso posterior o colóquelo en el refrigerador para prolongar la vida útil de la tela filtrante.
16. Al sacar el asiento superior, el punto clave es agarrar el asa del asiento inferior con la mano izquierda.
17. Lo mejor es utilizar agua hirviendo para el siguiente asiento, lo que puede ahorrar tiempo de ebullición.
18. El método de pinchar debe ser correcto y no se puede utilizar el método de agitación.
19. Lo mejor es verter el agua restante en el asiento de al lado. Cuando el café está a punto de caer, también se separa la espuma restante.
20. Al pinchar el palo, introdúzcalo sólo hasta 2/3 de su recorrido y no raspe el filtro inferior.
21. Al cocinar, no deje que el palito se humedezca, luego retírelo y tírelo.
22. La cantidad de café en polvo y agua debe ser la correcta.
23. Al cocinar, puedes tapar el asiento con las manos y oler con la nariz, o puedes abanicarte con las manos y oler con la nariz.
24. Limpia el siguiente asiento con un paño húmedo, primero limpia la parte inferior y luego los lados izquierdo y derecho.
25. La receta de los granos de café debe ser correcta.
26 Asegúrate de esperar hasta que el agua hierva antes de introducirlo en el asiento.