¿Qué tipo de platos se suelen utilizar para sofreír con salsa Zhuhou? ¿Sabías?
La salsa Zhuhou es una de las delicias más famosas de Foshan, Guangdong. Se elabora mediante un proceso muy complicado. La salsa Zhuhou se utiliza principalmente para cocinar aves y ganado. La comida cocida tiene un sabor fuerte y una carne tierna. Es un muy buen condimento. Estofado de vaquero al estilo cantonés, pechuga de ternera guisada en salsa Zhuhou y pollo príncipe, etc. Déjame compartir contigo cómo hacer estas tres delicias.
1. Pechuga de ternera guisada en salsa Zhuhou. Primero prepara los ingredientes y condimentos, suficiente pechuga de res, jengibre, ajo, cebolla de verdeo, anís estrellado y canela. Los condimentos incluyen salsa Zhuhou, salsa de ostras, salsa de soja oscura, vino para cocinar, azúcar de roca y sal. Vierta suficiente agua caliente en la olla, luego agregue rodajas de jengibre, pechuga de res entera y la cantidad adecuada de vino de cocción. Después de que el agua de la olla hierva, continúe cocinando durante diez minutos, luego saque la pechuga de res y enjuáguela con agua fría. , y luego Controla la humedad en la superficie, aquí puedes usar papel de cocina, luego corta la pechuga de res en trozos y reserva. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Vierta la pechuga de res procesada en la sartén y saltee durante unos minutos. Agregue el vino de cocción, la salsa Zhuhou y la salsa de ostras y revuelva uniformemente. Luego agregue suficiente agua para cubrir la pechuga de res, luego agregue azúcar de roca, anís estrellado, canela y cebollas verdes, y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Finalmente, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja oscura para ajustar el color. Si no te gusta el color demasiado oscuro, puedes agregar una cantidad adecuada de sal. La deliciosa y fragante pechuga de ternera guisada en salsa Zhuhou está terminada.
2. Pollo asado con salsa Zhuhou. Primero prepara los ingredientes y condimentos, un pollo, un poco de cebolla de verdeo, jengibre, ajo, piel de mandarina y anís estrellado. Los condimentos incluyen salsa Zhuhou, mantequilla de maní, azúcar y sal. Los métodos para asar pollo con salsa Zhuhou y pechuga de ternera estofada son básicamente los mismos. Poner el pollo en la olla, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción y blanquear. Retire los pollos y córtelos en trozos del tamaño adecuado para su uso posterior. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, primero agregue las rodajas de jengibre y el ajo picado en la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa Zhuhou, la mantequilla de maní, la cáscara de mandarina y el anís estrellado en la olla y saltee hasta que estén fragantes. Vierta todos los trozos de pollo en la olla y saltee hasta que la superficie de los trozos de pollo esté completamente cubierta con salsa. Agregue la mitad del agua de la olla y cocine a fuego lento durante una hora. Durante el proceso de cocción a fuego lento, puede agregar una cantidad adecuada. de sal y azúcar al gusto.