Tutorial detallado de pastel de melocotón

Ingredientes: 180 g de harina baja en gluten, 20 g de maicena (puede hacer que los melocotones queden más crujientes) 2 g de levadura en polvo, 2 g de bicarbonato de sodio (puedes reducir el bicarbonato de sodio si no te gusta , pero no le pongas mucha, quedará muy amarga) ), 1g de sal, 68g de azúcar fina, tres yemas de huevo (dos para hacer la masa y una para untar la masa) y zumo de limón.

Práctica:

1. Mezcle uniformemente aceite de maíz, azúcar en polvo y sal, luego agregue la yema de huevo, revuelva uniformemente y agregue unas gotas de jugo de limón para eliminar el olor a pescado. .

2. Tamizar el polvo, mezclar uniformemente y amasar hasta obtener una masa. No amases demasiado.

3. Dividir en pequeñas dosis de 20g, amasar formando bolitas y luego presionar ligeramente con el pulgar, aparecerán ligeras grietas (este es el mejor estado de la masa).

4. Precalienta el horno a 150 grados durante 10 minutos, coloca un plato en las capas media e inferior y hornea durante 20 minutos.

El horneado de doble capa tiene un color uniforme. ¡El pastel de melocotón debe enfriarse antes de comerlo para que quede crujiente!