Deliciosa comida primaveral
En mi ciudad natal, el primer plato de la primavera tiene que ser el bizcocho tierno. Si alguien me pregunta qué deliciosas especialidades se ofrecen en tu ciudad natal en primavera, lo primero que me viene a la mente son las "tortitas suaves". Si regresas a tu ciudad natal en este momento, baja al campo a recolectar los bizcochos blandos anuales y a hacer los bizcochos blandos anuales, ¡la imagen será realmente embriagadora!
No necesito mencionar la habilidad de mi madre para hacer panqueques suaves. Los pasteles suaves son fragantes y te hacen la boca agua. ¡El sabor pegajoso y fragante es el más inolvidable! El método consiste en recoger semillas de arroz blando silvestre (también llamadas verduras claras), lavarlas y triturarlas hasta obtener un puré. Luego poner la harina de arroz glutinoso y las semillas de arroz blando en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo y revolver uniformemente. luego agregue harina de arroz y amase hasta formar una masa.
Luego, enrolle la masa hasta formar una masa, envuélvala en relleno de sésamo y azúcar, enróllela hasta darle forma redonda y aplánela para hacer un pastel suave. Por último, añade un poco de aceite a la sartén, caliéntalo, mételo, dale la vuelta cuando la piel esté dura y repite esto varias veces.
Después de "cocinar", "amasar" y "freír" un poco, el pastel suave y fragante sale de la sartén. Aunque no es comida gourmet, para mí no es solo el sabor de la comida, sino también el sabor de la primavera, el sabor de la ciudad natal, el sabor de la herencia y el sabor de la reunión familiar.
El nombre científico es bolsa de pastor, y en la provincia de Hubei se llama Dicai. Es una hierba que crece en la naturaleza y es una verdura verde silvestre que se puede utilizar para cocinar. Se encuentra comúnmente en campos y bordes de caminos. La primavera es la mejor época del año para recolectar. Se puede cocinar, preparar platos fríos y hacer albóndigas. Tiene un sabor fresco y tierno, es rico en nutrientes y tiene excelentes efectos para el cuidado de la salud.
Existe una costumbre en Hubei. Cada año, el 3 de marzo, comemos platos locales y huevos duros. Se dice que cuando estaba en los Tres Reinos, un día el médico milagroso Hua Tuo salió a recoger medicinas y quedó atrapado bajo la lluvia. Se refugió en una casa de ancianos. El anciano sufrió repentinamente dolor de cabeza, mareos y dolor. Hua Tuo lo diagnosticó de inmediato, luego recogió un puñado de verduras en su jardín y coció huevos con jugo. El anciano se recuperó después de comer tres huevos. Después de que se difundiera la noticia, la gente imitaba esta forma de comer una tras otra, abarcando tanto zonas urbanas como rurales. La fecha en que Hua Tuo trató al anciano resultó ser el tercer día de marzo. Por eso, el tercer día de marzo se hizo costumbre hervir huevos con platos locales.
Además, también queda delicioso para hacer una ensalada con verduras ralladas. Lo principal es lavar las verduras ralladas, escaldarlas en agua hirviendo hasta que estén verdes, luego sacarlas y ponerlas en agua fría, luego escurrirlas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en un plato. Luego picar los pimientos, los ajos, las zanahorias cocidas, etc. Forme trozos, colóquelos en un plato, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
Las verduras ralladas también se pueden utilizar para hacer empanadillas. Las albóndigas Giancai también son un delicioso plato de pasta tradicional. Tiene un sabor fragante, no solo delicioso, sino también nutritivo. Es un buen producto para suavizar el hígado e hidratar los pulmones en primavera. Sin embargo, dado que la bolsa de pastor contiene ácido oxálico, lo mejor es blanquearla en agua caliente antes de comer, lo que será más beneficioso para el organismo.
En mi ciudad natal, el tocino frito con brotes de bambú silvestre es un gran plato. Después de la lluvia primaveral, los brotes de bambú brotan como brotes de bambú en el bosque de bambú de las montañas. Este es el mejor regalo que nos ha dado la naturaleza. La brisa primaveral sopla no sólo las flores de melocotón y albaricoque, sino también el suelo, despertando los pequeños brotes de bambú en las montañas. ¡Este no es solo el sabor de mi ciudad natal en mi memoria, sino también la nostalgia de un vagabundo en una tierra extranjera en primavera!
El bambú silvestre crece principalmente en montañas áridas, crestas o alrededor de casas. Se puede utilizar como valla y cortavientos. Tiene sólo dos o tres metros de altura, está cubierto de espinas, con raíces bien desarrolladas y ramas desordenadas. No es tan limpio y regordete como el bambú cultivado artificialmente, pero sus brotes de bambú son crujientes, dulces, fragantes y deliciosos, y son mejores que los brotes de bambú domésticos.
Pele la cáscara exterior de los brotes de bambú silvestre para revelar el interior amarillo tierno. Lávelos y escaldéelos en agua hirviendo para eliminar el sabor amargo original de los brotes de bambú silvestre.
Cortar los brotes de bambú blanqueados en rodajas finas, lavar y cortar las guarniciones en dados y preparar la cebolla y el ajo para su uso posterior. Luego lava el tocino, cocínalo en una olla y córtalo en rodajas finas.
Calentar aceite en una olla, sofreír el tocino hasta que la parte grasa se vuelva transparente, reservar, usar el aceite en la olla para sofreír el cebollino y el ajo, luego agregar el chile y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los brotes de bambú, agregar sal y salsa de soja, revuelva bien.
El aroma del tocino se empapa en los refrescantes brotes de bambú y el tocino salado se mezcla con la ligereza. Crujiente y tierno, mezclado con bombas Q masticables, es dulce y delicioso, maravilloso. En esta temporada de flores en flor, después de probar miles de delicias, descubrí que lo que más extraño es el tocino frito con brotes de bambú silvestre que hacía mi madre. Si mi madre hiciera este plato de tocino frito con brotes de bambú silvestre, definitivamente comería tres tazones de arroz. ¡Es absolutamente delicioso!