¿Cuál es la diferencia entre los hongos matsutake y las trufas?
Las trufas son plantas fúngicas, pertenecientes al reino fúngico, Ascomycota, Cladosporium, Cladosporium, Cladosporium, Trufas occidentales y Trufas occidentales.
2 Diferencias de apariencia: Matsutake tiene forma de paraguas, de color brillante, con sombrero marrón amarillento, estípite blanco, escamas fibrosas aterciopeladas, pulpa tierna y regordeta, textura fina y un aroma especial.
El cuerpo fructífero de la trufa es grueso y de forma extraña, tan pequeño como una nuez y tan grande como un puño. Tiene verrugas poligonales en la superficie y una depresión en la parte superior. El interior de las trufas es blanco cuando son jóvenes y se vuelve negro oscuro cuando maduran. Cuando se cortan, tienen una textura de mármol claro.
3 Diferencias en el origen: los hongos matsutake se producen en muchas áreas de China, pero la calidad de los hongos matsutake en diferentes regiones varía mucho y el precio más alto variará decenas de veces. Las principales zonas de producción son Shangri-La, Chuxiong y Yanbian. El matsutake producido por Shangri-La representa aproximadamente el 70% de la producción total del país.
Las trufas de alta calidad se producen principalmente en zonas de terreno calcáreo, como Alba en Italia, Perigord en Francia y Yunnan en China, todas ellas situadas en zonas de terreno calcáreo.
4 Diferencias en eficacia: El Matsutake no sólo es delicioso, sino que también tiene valor medicinal. Tiene efectos únicos como fortalecer el cuerpo, beneficiar el estómago y aliviar el dolor, regular el qi y reducir la flema, desparasitar y equilibrar el azúcar en la sangre. Es un alimento saludable ideal para las personas mayores.
Las trufas también tienen un valor nutricional y sanitario extremadamente alto. El componente androsterona tiene el efecto de regulación endocrina y afrodisíaca. Los esfingolípidos tienen ciertos beneficios en la prevención de la enfermedad de Alzheimer y la aterosclerosis. Los polisacáridos y los péptidos, triterpenos y otros ingredientes. tienen los efectos de mejorar la inmunidad, antienvejecimiento y antifatiga.