¿Alguien conoce el método auténtico de verter aceite sobre la carpa?

Carpa 1

Condimentos

Cantidad adecuada de cebolla, jengibre, chiles secos, sal, vino de cocina, aceite de maní, salsa de soja, cilantro, agua, y aceite de ensalada.

Paso 1 de salpicar aceite de carpa

Coloca un cuchillo de flores a cada lado de la carpa.

Paso 2

Añadir una cantidad adecuada de agua al wok, añadir la carpa y llevar a ebullición.

Paso 3

Después de quitar la espuma, agregue sal, vino de cocción, glutamato monosódico y salsa de soja y deje hervir a fuego lento.

Paso 4

Saca el pescado y colócalo en un plato.

Paso 5

Espolvorea el pescado con cebolla verde rallada, jengibre y pimienta.

Paso 6

Cocina la olla con aceite hasta que esté 50% caliente. Vierta el aceite del wok de manera uniforme sobre el pescado en la sartén y espolvoree con gajos de cilantro, puntas de cocción.

Hay dos líneas de pescado en el pez. No sé si lo sabes. Cuando cocine pescado, retire primero el hilo para que el pescado no tenga ningún olor a tierra. También hay un truco para quitar el sedal: después de limpiar el pescado, hacer un corte de 1-2 cm cerca de la cabeza del pescado. Se puede ver una pequeña mancha blanca en la incisión, que es el sedal. Sujétalo con las manos y sácalo suavemente. Recuerda, pero hay dos. Dale la vuelta y haz lo mismo. Arrastra el otro.