¿Alguien sabe cómo hacer vino de arroz? ¿A qué más debo prestarle atención?

1. El arroz glutinoso al vapor se debe abrir en un lugar fresco. Si la temperatura es demasiado alta, la levadura afectará la temperatura óptima de la levadura. Si la temperatura es demasiado baja, no será fácil de fermentar debido a la falta de. fuente de calor. La temperatura específica es de alrededor de 35-40 grados (no te atrevas a usar un termómetro para seguirla) (La madre revuelve

2. harina mezclada y fermentada, que contiene levadura (generalmente hecha una bola con un diámetro de unos 2 cm) Al comprar vino, el vendedor le dirá ¿Cuántos kilogramos de arroz glutinoso se pueden cocinar al vapor en un Jiuqu? , puedes duplicar la dosis o usar shochu para cocinar al vapor el vino de arroz glutinoso. Por cierto, también quiero recordarles que además de vender shochu de arroz glutinoso, un jiuqu también vende shochu y shochu.

3. Tome dos o tres onzas del puré de vino comprado, espolvoree el arroz en polvo uniformemente sobre el arroz glutinoso secado al sol, luego agregue un poco de espuma de vino al agua hervida fría y revuelva (suspenda). Agrega el vino mezclado. Vierte el arroz glutinoso espumoso en la botella de boca estrecha preparada de antemano (mi madre siempre toma un puñado de arroz glutinoso y lo vierte en agua hervida fría para mojarse las manos. Sigue el método que decía la anfitriona, pila). en hoyos pequeños y golpéelo suavemente, no lo compacte y luego viértalo en hoyos pequeños. Finalmente, vierte nuevamente el agua fría sobre el arroz glutinoso.

4. En cuanto a la conservación, si no tienes algodón en casa, no conviene trabajar con ropa vieja, pero ten cuidado de ponerla en un rincón oscuro y no dejarla. deben exponerse al sol;

5. El tiempo de fermentación depende de la temperatura del clima y del peso de su gusto. En el frío invierno en el norte, se necesitan siete días. En invierno en Shenzhen, lleva un poco menos de tiempo. Básicamente, ¡parece que se puede cocinar en tres o cuatro días! En cuanto a cuándo abrir, además de calcular el tiempo, también puedes decidir preguntando por el sabor (claro, el plazo debe ser de siete días, pero).

6. La cantidad de agua hervida fría es de unos 500 ml de agua por cada diez libras de arroz glutinoso, pero cuando le pregunté, mi madre dijo que si quería más agua al vapor, podía agregar un poco más. (cantidad adecuada). Otra cosa para recordar a todos es la temperatura cuando lo selles y lo guardes, la temperatura no debe ser inferior a 30 grados.

7. Un factor importante para determinar si el vino está cocido al vapor o agrio es que todos los utensilios deben lavarse y secarse previamente. El agua cruda no debe mancharse durante el proceso y el agua utilizada debe estar hervida. y enfriado.

El Jiuqu de Angel parece venderse ahora en los supermercados. También podrías intentarlo.